今日小编要说的这个品牌事榴莲披萨的缔造者，从IT男转型做餐饮品牌，从2010年到至今现在现已有100家直营店，并且在2016年荣获意大利帕尔比萨世锦赛Freestyle国际第五名，改写我国比萨界记载。这个外行勇闯餐饮界凭的竟是互联网思想?
提到试水餐饮界的原因，作为80后以IT身世的他，试水的原因是因为通讯职业入行需求高额的出资，而自己没有这个实力去支撑，因而才挑选进军餐饮界。
可是一个餐饮的小白，在餐饮的这条路，第一步便是该做什么品类，因而他想到了互联网的“单品爆款”。
至于挑选做披萨可以说是偶尔的，因而在挑选做这个品类之前他首要看到是一个观念那便是跟着消费的晋级，消费群领会从汉堡年代，迈入披萨的年代，确认了这一思路开端他就开端研讨日本、韩国、加拿大等国家都有自己的披萨品牌，而我国本乡的披萨品牌仍是个空白点。
一同他看到了国内关于披萨的细分范畴大有商场，因而他觉得这是个切入点。可是这个餐饮的小白对披萨这个外来物种的做法并不是很熟悉，因而为了把握披萨的正宗的做法，通过互联网，向美国披萨杂志《PMQ》求助，《PMQ》将邮件转给美国烘焙研讨所，职业的权威专家Tom Lehmann每天和陈宁进行邮件沟通，并把他的教育视频上传到youtube上，45天后，他们的面团得到了专家的首肯。
把握了披萨饼的做法之后，一次偶尔的时机他们发现把榴莲融入披萨，口感十分不错，从此凭借榴莲披萨一经推出就火了起来，一同他也称为榴莲披萨的创造者。这成果了现在品牌的代名词。
那么乐凯撒是怎样做的呢？比方通过归纳销售额和次日气候数据，主动完结销售额的猜测，然后再核算订购数据进行收购，这种方法是通过日本的快餐业学习的子然也对这个事例进行过相应的报导。《欠债8000万，到年赚7.8亿，逆袭成零售业的神话》
其次是为了树立与顾客的情感衔接，乐凯撒让等位的男人给美人的相片点赞，点赞数最多的冠军则有时机一同去意大利寻访米其林餐厅。这样的互动让客人觉得趣味十足。一同IT身世的他还会剖析不同消费集体的就餐偏好，跟着客群的年轻化，因而他们推出的产品就要巴结年轻人，对新鲜、共同口味的寻求。因而他推出一些愈加新鲜的食材，然后把它陈设出来。例如他们独家口味乐家的秘制鸡翅等，使其成为更多年轻人喜爱的新式披萨门店。更是被外界称为重生的餐饮潮牌。
作为榴莲披萨的开创者，乐凯撒把品类做大后，却忽然消声匿迹了，有人乃至都忧虑是不是乐凯撒出了问题了，可是对此陈宁却说：这是乐凯撒在深潜，蹲下是为了跳的更高。
在2014年乐凯撒门店数量迎来第一次腾跃，从6家到18家，初次强势进入广州，2015年落户上海，达成了49家门店方针。
本年，咱们就嗅到了乐凯撒的迸发，截止本年7月份现已完结100家店的蓝图。在年末更是有望打破150家。这样的线年不到的时刻，乐凯撒的门店数量就翻了两番。
就在第100家店的时分推出了首家概念店，他的推出推翻了所有人的幻想，做起了做起了Brunch，开端卖班尼迪克蛋还第一次卖起意面、咖啡和啤酒乃至推出了一款榴梿香水。不管装饰风格、菜单规划、点单方法，都跟其他99家彻底纷歧样，彻底便是一家日子集市！
乐凯撒第100家直营门店Lab Store坐落深圳东海坊，不管从产品体会（榴梿比萨、鳗鱼意面、早午饭brunch、咖啡等）仍是餐厅气氛，都表现“快休闲”理念。值得一提的是，Lab Store乃至延伸到跨界零售，定量出售乐凯撒的周边产品。
180°无死角通明开放式厨房，让你有时机偷师，目击pizza的诞生进程。揉捏拉伸面团、抛转饼底、涂改酱料...每个过程都一丝不苟。
Lab Store也是未来乐凯撒门店的开展风向标，借百店关键展现了即将为顾客带来的服务晋级与跨界体会。
乐凯撒“轻捷”的购物中心形式，在上广深敏捷打响品牌知名度，为接下来的社区外卖道路积累了必定的品牌势能。
2018年每10元餐饮收入将有1元来自外卖，现在已有超越30%的餐饮商家在做外卖，而外卖将会成为乐凯撒的另一个风口。跟着外卖的大热，乐凯撒也计划紧跟外卖的这个趋势。
接下来，乐凯撒全体开店思路是依托堂食店做线验为品牌蓄势，发力外卖并杰出与堂食店的差异化。
创始人陈宁表明，乐凯撒未来的外卖店，大到烤炉小到打包盒的摆放都会高度标准化，一切都是为了更快更高效。全力拥抱外卖年代的新关键，外卖专门店的布局将是乐凯撒的重中之重。
未来的餐饮，也会逐渐被乐凯撒这样的企业掩盖，不必定是被他们的产品，而是被他们这样的组织形式、思想改动。现在的乐凯撒通过蹲下再跳高的改变。信任给餐饮界带来更多启示。
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