2020年以来,受疫情影响,速冻食物获得了惊人的增加。据FBIF食物饮料立异报导,天猫泄漏,速冻食物在天猫渠道全体呈迸发式增加,天猫销售额同比4倍迸发。(计算时刻为2020年4-11月)
据ECdataway数据威数据,在2020年2月份到11月份,天猫渠道上的海鲜丸类、煎饼/手抓饼/馅饼、包点/面点/油条油炸类、年糕/糍粑、水饺/馄饨、汤圆/元宵、海鲜丸类品类(多为速冻食物),均匀销售额同比增加431%,均匀销量同比增加332%。那么,昆明的速冻食物市场怎么呢?速冻食物为何忽然遭到重视?连日来,春城晚报-开屏新闻记者造访了家乐福(广福店)和沃尔玛(前兴路店)了解到,市面上速冻食物品种繁复、品类较为完全,购买人群掩盖老中青。
2021年1月4日,春城晚报-开屏新闻记者来到家乐福超市发现,专门的速冻食物区占有了超市很大一部分面积,速冻食物品种较为完全,令人目不暇接。其间包含火锅类食材肥牛卷、羊肉卷、五花肉、鱼丸、虾球、鳕鱼丸、撒尿牛丸、蟹肉条、虾滑、酥肉、腊肠等。包含早餐类食材叉烧包、奶香馒头、红糖方糕、红糖糍粑、玉米方糕、水饺、汤圆、手抓饼、蛋饺、灌汤包、豆沙包、小笼包、奶黄包、饭团等。包含烧烤、休闲食物类食材牛排、鸡柳、披萨、羊肉串、牛肉串、汉堡、鸡米花、蛋挞皮、鸡翅中手抓饼、南瓜饼、春卷、意大利面、薯条、馄饨、馅饼等。
此外,记者发现,光汤圆一种速冻食物,就包含黄米、紫米、白米和炫彩汤圆,在口味方面包含核桃、芝麻、苏子、花生、生果、香芋等丰厚多样的口味。相同,包子、馒头、水饺等也是花样百出,还专门推出了儿童水饺、儿童奶黄包等。
随后,记者去到了沃尔玛超市看到,速冻食物仍占有了超市许多空间,下午4点,陆陆续续有选购的市民。
“咱们2020年跟2019年比较均匀增加了33%,2020年上半年速冻食物销量增加特别迅猛,销量增加最高时达到了300%到500%,但因为交通的问题导致过缺货,其实原本能够更好的”,昆明家乐福公共事务部司理告知记者,速冻食物销量暴增首要受疫情、“懒人经济”和“独身经济”的影响,当下,独身和懒宅是很多80、90后年青人日子的真实写照,而速冻食物的便利速食则刚好满意了年青人关于美食的根本需求:不必出门、制造简略,乃至还能满意年青人正式一餐的典礼感。
记者经过淘宝网查找要害“速冻饺子”发现,销量排名前三均为月销量10000+,此外,油条、汤圆、牛排、丸子等速冻食物均俏销。
高女士是一名90后独身女人,她告知记者,因为自己作业比较忙,常常早上不吃早餐,晚饭又懒得做,长时间吃外卖导致不久前得了肠胃炎,医生主张要准时吃饭,还要重视养分,后来就去超市买了些牛排、饺子、汤圆、油条、丸子、薯条等速冻食物,早餐吃点汤圆和饺子,晚饭煎点牛排煮点面,偶然歇息就会煮煮火锅或许炸些独爱吃的薯条。“一个烧饭常常吃不完,倒了又觉得惋惜,加之又不爱下厨”,高女士标明,家里时不时备点速冻食物真的特别便利。
“平常下厨的话,我只会简略地煮面和炒饭,也不会烧饭,速冻食物能满意我日子的根本需求,像饺子、馄饨、灌汤包等,我都觉得特别甘旨,不光口感不错,口味也比较多”,25岁的小林告知记者,平常原本就很忙,歇息就喜爱宅在家看看电影看看书,下厨还需要买菜、洗菜、洗碗、烧饭等流程,过分费事,还不如简略直接的速冻食物快速快捷,并且速冻食物品类多、口味也多。
据央视财经报导称,“25岁以下的速冻食物用户占比在显着提高,许多冷冻食物构思烹饪的视频在交际媒体上的传达也较为广泛。”
据CBNData与天猫发布的《线上便利速食职业趋势洞悉陈述》,80、90后年青人已经成为线上便利速食的消费主力军,也为便利食物的继续回暖奠定了坚实群众基础。
“泡面、外卖、速冻食物……我身边不少年青人的一日三餐就靠这些,又不在爸爸妈妈身边,自己又不会烧饭,吃饭只能靠将就”,23岁的小杨告知记者,自己刚参加作业,又不太会烧饭,平常通常是吃各种速冻食物。
记者还采访了多名90后年青顾客,均标明速冻食物是家里的刚需,像冰淇淋、饺子、汤圆、馒头、牛排、手抓饼、南瓜饼等,每次去超市都会出现在购买清单里。
看来,速冻食物市场不只火爆,也开端走向年青人的餐桌。那么,速冻食物的养分怎么呢?是否能长时间用速冻食物替代一日三餐?
什么是速冻食物?据显现,速冻食物是指在短时刻内将食物降至-18℃以下低温,然后无需任何防腐剂和添加剂,最大极限保存食物养分和口感,并且在这样的低温下微生物根本上不会繁衍。
云大医院养分科主任医生翁敏标明,速冻食物的快速冻结对细胞组织不形成破环,冻结时养分液不会丢失,能够最大程度的坚持养分物质,冷冻一年的青豆抗坏血酸含量只会下降20%,比较之下,假如让青豆在室温下保存一周,则会下降55%,别的,冷冻后的青豆还会比新鲜的青豆含有更多的胡萝卜素。但这并不意味着能够肆无忌惮的吃速冻食物,美国心脏协会的一项研讨标明,速冻食物加工肉类中,约有40%到70%含有磷酸盐添加剂,而过量摄入磷酸盐,会导致人不想运动,还会下降焚烧脂肪的才能,可能会导致变懒和肥壮。（春城晚报-开屏新闻记者 李赛 拍摄报导)
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