浏览次数： 103 发布日期： 2023-02-02 16:10:18 来源：米乐电竞 作者：米乐官网

　　一般在上下火200度的烤箱傍边，蛋挞需求烤15-20分钟左右。蛋挞的烤制时刻并不是固定的，和烤箱的巨细、火候等都有联系，一般烤箱将温度设定在180度左右，上下火烤15-20分钟左右就能够彻底烤好了，要是大烤箱的线分钟即可。

　　面皮首要是以面粉、黄油、水混合，最终拌成面团。这个过程中水不要一下子全倒进去，要逐步增加，这样才干调理面团的软硬程度，面皮制好之后还要用用保鲜膜包起面团，松懈20分钟。将松懈好的面团用面棍擀生长方形。

　　这儿离不开植物黄油的效果，在这儿要将植物黄油用塑料膜包严，进行击打。擀薄黄油软硬程度和面团硬度根本共同待用。宽度与面皮共同，长度是面皮的三分之一，并且是植物黄油放在面片中心，面片折过来包住黄油然后将一端捏紧，这样制成的蛋挞皮又能够有酥脆鲜香的感觉。别的有一点需求提示的是要将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷藏30分钟，进行松懈。

　　首要资料为鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖，这些资料需求混合放在小锅里，用小火加热，一定要边加热边拌和，要不然简单糊锅。想要蛋挞芯愈加细腻的能够将煮好的浆液进行过筛。

　　纵然蛋挞深受香港人欢迎，但在香港前史尚很短。据业余香港前史学者吴昊考证，1920年代的广州，各大百货公司竞赛剧烈，为了招引顾客，百货公司的厨师每周都会规划一款“星期美点”作招徕，蛋挞正是这时候在广州呈现。

　　香港引进蛋挞的年代，未有精确年份，有人说自1940年代起，香港饼店已呈现蛋挞，1950年代至1980年代打入大都茶餐厅。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便能够成为一个下午茶餐。而滋味甜美浑厚，松软可口。1990年代起，兼营包饼之茶餐厅逐步削减，故现只在老式茶餐厅有自家烤制的蛋挞，其他茶餐厅则从面包工场订货蛋挞飨客。另一方面，香港不少酒楼的点心中也包含蛋挞仔（小型蛋挞）。还呈现了合适瘦身的蛋挞，蛋浆是用蛋白做的。