说到吃肉，相信每个人都有一两样的拿手菜，在讲究的英国，肉的做法就更有值得研究的地方了，我们特意去探访了一家很有历史的汉堡店，在这里看看厨师究竟是怎样把汉堡做到这么好吃的！在开始料理之前要先用喷枪喷一下猪皮，可以去一下没有处理好的猪毛。
处理好了就放在料理台上，把猪肋骨的肋骨一个个的都分解好，再把肋骨全都取出来，只剩下肉。这一步不是十年以上的专业厨师根本做不到这么完美的分离技术。
接下来就要进行腌制，腌制肉也是用到了人家的秘制配方，肉的每一个地方都要腌制到，不能出现做好了之后，没有味道的地方，要力求每一处的肉味都是一样的。
弄好了调料也不用一直花时间腌制，用之前剥下来的猪皮把这已经抹好调料的猪肉包起来，再用尼龙绳缝起来。各种打结，弄严实。弄好以后就可以放进烤箱里面烤制了，大概是要烤制二十分钟这样。烤好以后取出，放在料理台上，把原来的绳子解开，猪皮已经烤的十分的酥脆，这样跟里面腌制好的肉搭配的就十分完美了。
最后就一定要趁热尝尝这份美味了，把肉连带着猪皮一起放进烤好的面包里，面包的松软，加上猪皮的香脆，慢慢咀嚼还有肉质的鲜香，加上一点蔬菜，吃三五个这样的汉堡还直舔手指头呢！实在是太完美了！虽然量小，但是一份要60块，除了物价的问题，这做的方法和秘制的味道也值了这个价钱！
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