其实，现在国内并没有清晰一致的国家规范来界说临期食物的“接近期”。现在可供参考的界说来自于2021年6月《预包装临期食物流转攻略》集体规范（征求意见稿）。
这份集体规范征求意见稿中列举了不同区域关于“临界食物”的界说，比方北京工商局的规范如下：
保质期是指在食物标签指明的储存条件下坚持质量的期限。在此期限内，预包装食物完全能够出售和消费，是安全的。临期食物是接近保质期，并处于保质期内的食物，不必忧虑其安全问题。
《反食物糟蹋法》规则，超市、商场等食物运营者应当对其运营的食物加强日常查看，对接近保质期的食物分类管理，作特别标明或许会集陈设出售。
也便是说，商家不能在顾客不知情的状况下，把临期食物卖给顾客，只能在奉告顾客的状况下出售。
所以，许多商家为削减丢失，常常采纳打折促销等方法，赶快出售临期食物，以削减经济丢失。有些超市还会按规则设置临期食物专柜，乃至近些年还开了不少临期食物专卖店。
买临期食物并不是什么不健康的日子方法。没有超越保质期的食物，只需是在靠谱的超市或其他正规渠道购买的，就不必忧虑什么安全问题。
有些食物养分价值不高，比方薯片等高油高盐高糖的加工食物，不要在贱价引诱下一次买太多。
富含油脂的坚果类零食，假如不是真空/充氮包装，时刻长了简单产生哈喇味，仍是尽量购买新出厂的比较好。
假如发现一件室温保存的食物还差一周就到期了，买回来几天又吃不完，主张放在冰箱里冷藏，或是爽性不买，防止糟蹋。
不仅是契合储存规范、状况杰出的临期食物安全可食，即便是过了期，只需包装仍然无缺，翻开后气味、滋味和形状没有反常，一般也是能够吃的。（留意：此类产品必定是在工厂规范卫生环境中出产的食物而非家庭手工产品）
罐头食物是罐装密封之后，通过了超高温、长时刻加热的食物，其食物中的细菌现已被完全杀灭，只需不翻开，就不会变坏。罐头食物的“过期”主要是让它们加速周转，并没有什么安全方面的原因。
细菌、真菌和霉菌的成长，都需求必定的水分。当水分低到必定程度，它们就不能成长了。这样的食物，就能够长时刻保存，比方饼干、麦片、养分棒等等。可是，这些食物在寄存过程中或许变硬或许变软，然后使得口感受到影响。
有一些果汁、茶饮料，是通过高温灭菌而且趁热灌装，然后马上封盖，其间的细菌就被充沛杀灭了。这样的食物饮料只需不翻开，在常温下也不会变坏。
酸奶是一种比较特别的食物，自身就含有很多的活细菌。为了按捺这些细菌的活动，所以需求冷藏。在冷藏中，它们仍然还有必定的成长才能，就导致酸奶的外观和风味产生改变，也便是欠好看、欠好吃了。
1.所谓“不会坏”，说的是没有被微生物效果而糜烂或发霉，并不能确保不会产生跟着贮藏时刻延伸养分价值下降的状况。
2.即便在保质期之内，也偶然会有因包装决裂而吸潮、蜕变的状况，罐头食物灭菌不充沛呈现胀罐等状况，以及需求冷藏的食物由于没有全程冷藏而提早蜕变的状况。
在购买之前有必要仔细查看包装完整性，购买之后食用之前承认食物的色、香、味、口感没有产生反常改变。
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