2009-04-06·TA获得超过3194个赞知道小有建树答主回答量：277采纳率：0%帮助的人：0关注何制作汉堡-------我们先把材料和添加物的总重量之总合分成10等份 :
1.牛的里肌肉占6等份(瘦肉即可,尽量不要有肥肉或油脂,因为会破坏汉堡的黏结度及污染水质). 瘦牛肉含有大量的铁质及动物性蛋白质,同时也是汉堡的黏结度最大的原因(很多人误以为是虾子,其实虾子的黏结度远不如瘦牛肉). 至於牛心的添加问题(要用的话必须先去掉牛心的经脉和血管),其实不必太刻意,因为人类饲养牛只多少有用到雄性贺尔蒙,而这些贺尔蒙则是大量的囤积在牛心的肌肉纤维里面(一部份藏在肝脏和牛肉里); 这也就是有加入牛心的汉堡容易让鱼只长的很快又很大的原因(注意: 小鱼很难消化牛心的原生胶质).我并不鼓励人使用牛心,因为这将会影响七彩的生殖功能.
2.虾子占1.5等份,虾子不要用草虾(七彩不太爱吃,水质污染超快)及淡水虾(容易带菌和寄生虫).建议用海水剑虾(去壳,剔除砂筋,泡水洗净). 有助於提升腥味----诱食.
3.螺旋蓝澡[Spirulina]占1等份,好处有 a. 比胡萝卜高出15倍的胡萝卜素 b. 植物性蛋白质高达60%~70%(还含有8种主要氨基酸) c. 脂肪7%(含合成维他命所必须的不饱和脂肪酸) d. 大量的矿物质及微量元素钙,镁,磷,锰,锂,锌,钾,锡(包含丰富的铁质) e. 含维他命 : B1,B2,B6,B12生物素,泛酸,叶酸,肌醇.........等好处多多!!
4.鱼粉占1等份(先加入少许的水充分扰拌),沙丁鱼粉或鳗鱼粉,可以补充热量,蛋白质,钙质,促进成长!!
5.鸡肝或猪肝0.5等份(要先用热水烫过),可以加强动物性蛋白质,微量元素,很滋补喔!! 可把鱼的底子打好.
6. 汉堡的总重量建议加入0.25%的食盐,这可以增加汉堡的口感以及避免鱼只过分神经质.
7.运用食物处理机或肉类搅拌机充分将上述10等份的材料搅拌(越细越好)-------装袋----冷冻.
*如果想让汉堡的黏结度增加可以用日本上野制药的(肉类品质向上剂)1KG加3G搅拌----隔水加热!!
*如果想增加汉堡的漂浮性(浮水性),搅拌时加入25%的水即可!!评论收起百度网友b37f4e163a
2009-04-02·TA获得超过425个赞知道答主回答量：154采纳率：0%帮助的人：108万关注超市有汉堡坯子，沙拉酱、生菜、火腿（看坯子形状哦），早上煎个荷包蛋，就ok了
要想吃鸡肉或牛肉的，就把鸡腿去骨，拍扁腌制一会儿，沾面包渣、炸肉粉（超市都有）下锅炸，再加蔬菜、沙拉就可以了
牛肉的就买肉馅调味煎一煎，记得放嫩肉粉会好吃哦已赞过已踩过你对这个回答的评价是？评论收起amyshinide
2020-09-22·TA获得超过1.9万个赞知道答主回答量：1.3万采纳率：13%帮助的人：198万关注
2020-09-27·TA获得超过6.5万个赞知道答主回答量：3.3万采纳率：40%帮助的人：499万关注
如何做汉堡？？ 怎么腌制那个鸡肉，要哪些调料？？最好在家庭可以做的、、
某汉堡店员工小李去两户家庭外送汉堡包和澄汁，第一家送3个汉堡包和2杯橙汁，向顾客收取了32元，第二家送
某汉堡店员工小李去两户家庭外送汉堡包和橙汁，第一家送3个汉堡包和2杯橙汁，向顾客收取了32元，第二家送
我的学校靠近我家。 我们吃肉,米饭,蔬菜或汉堡包。我做完家庭作业之后在十点钟上床睡觉。（用英语怎
使用APP，立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
手机二维码
微信公众号
