加拿大心脏与中风基金会研讨人员近来陈述说，为了研讨高脂肪食物对心血管功用发生的短期影响，研讨人员让一组身体健康、无吸烟习气的大学生承受试验，让他们早餐时食用两份商店里常售的三明治，共含900卡路里的热量和50克脂肪，并在进食前后进行一项名为“流速时刻积分”的测验。试验成果为，食用高脂肪早餐后，他们的“流速时刻积分”目标下降了15%~20%。
研讨人员表明，尽管试验中呈现的负面成果是暂时性的，但显现出了高脂肪食物的有害效果比人们料想的来得更快。这项试验不是告知人们永远别吃高脂肪的三明治早餐，而是提示人们，高脂肪食物是如安在血液中堆积起脂肪的，人们应该在日常日子中养成愈加健康的饮食习气。
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