浏览次数： 130 发布日期： 2023-01-17 18:10:32 来源：米乐电竞 作者：米乐官网

　　脆皮糊：面粉100克、清水100克、生粉40克、黄油15克、泡打粉1.5克、土豆泥100克、咸蛋黄30克、椒盐1克、黑胡椒粉1克、鸡蛋一枚。

　　2、把葱段70克、蒜瓣50克、红葱头20克、姜片10克，放入照料机中参加清水250克，打成葱姜汁，备用。

　　3、把鸡腿放入盆中，把打好的葱姜汁倒入鸡腿中，再参加料酒80克、生抽45克、食盐8克、胡椒粉1克、柠檬片4片，最好倒入牛奶250毫升，一同抓拌均匀，用保鲜膜密封，冷藏腌制一夜，备用。

　　4、把面粉100克、生粉40克、黄油15克、泡打粉1.5克、放入盆中，再放入土豆泥100克、咸蛋黄30克、椒盐1克、黑胡椒粉1克，然后把清水100克分屡次倒进去，边倒入边拌和，拌和成糊状后最终打入鸡蛋一枚，再次拌和均匀，备用。

　　6、把腌制好的鸡腿抖落掉剩余的腌料，先把鸡腿放入干面粉中均匀的沾裹一层干面粉，然后再沾裹一层脆皮糊，再在脆皮糊上撒上少量芝士粉，然后再沾裹一层干面粉，裹好以后下入油锅中炸至定型后捞出。

　　然后把油温从头升至150°后再次放入锅中，坚持中小火炸至12-15分钟左右，待鸡腿炸熟后即可出锅食用。