浏览次数： 122 发布日期： 2023-06-19 15:51:51 来源：米乐电竞 作者：米乐官网

  自1990年我国第一家披萨店在北京开业以来，披萨这一群众西餐品类或许从未像最近两年相同，面临着这么严峻的形象改变问题。7月18日，百胜集团发布2016年第二季度财报。财报显现，在百胜我国的事务中，必胜

  自1990年我国第一家披萨店在北京开业以来，披萨这一群众西餐品类或许从未像最近两年相同，面临着这么严峻的形象改变问题。

  7月18日，百胜集团发布2016年第二季度财报。财报显现，在百胜我国的事务中，必胜客该季度成果下滑11%事实上，这现已是必胜客在我国商场接连第9个季度成果下滑了。与必胜客类似的是，在美国相同叱诧风云的老牌披萨品牌棒约翰、达美乐等，在我国商场的开展也并不满意。棒约翰2015年一再传出关店的音讯，而在全球商场具有上万家门店的达美乐，在我国耕耘19年，也只是在上海、北京2座城市牵强站稳了脚跟。

  这些把披萨带到我国，并耗费了数年时刻进行顾客教育的“披萨传教士”们，究竟怎么了?反观披萨在我国的开展之路，或许在一开端，这些品牌就让我国人误解了披萨这一产品。

  1990年，我国经济正处于起步阶段，无论是顾客的收入水平，仍是群众对西方世界的了解都非常匮乏。这时，披萨这一西餐品类，正是以一种高端定位的姿势出现在了群众的视界中。正如肯德基刚进入我国商场时的情形相同，吃一份披萨，无疑是一种身份和收入水平的标志。为了便当其时我国人的在外就餐的习气，必胜客、达美乐等前期进入我国商场的披萨品牌决然抛弃了它们在西方商场的一贯作风，把紧凑、细巧的店肆装饰改变为了宽阔、亮堂的风格。这也使得披萨这一产品，在进入我国商场的开端期就现已发生了实质上的违背。

  “在美国，吃披萨就像我国人吃包子、面条相同随意，价格也很廉价。均匀下来，一个美国人每天至少要吃一块披萨。”在美国日子了7年的蒋先生这样告知记者，“美国的大部分披萨店绝不会像我国这样修得这么精美、宽阔，美国人日常根本不会坐在店里吃披萨，平常咱们都会挑选外带一些Slices(编者注：几片。美国披萨店多将披萨切成几块零卖)，或许在家叫披萨外卖的方法，除非你真实没有办法。店里也最多3、4个座位供客人外带排队时歇息一下。”

  正如蒋先生所说，披萨这种食物的实质应该是随性的、群众的、自在的。正襟危坐地在餐厅里享用来自意大利的苹果木碳烤披萨，尽管也能让咱们感受到在米其林餐厅吃牛肉面一般的典礼感，但少了日常日子的气味，披萨实质中带给门客的淋漓尽致和自在爽快也就一起消失殆尽了。更何况，必胜客与棒约翰也并没有用果木炭烤披萨。

  这几年，跟着我国顾客经济收入的全体提高，以及国人对西方世界的日渐了解，披萨正从开端的由传统披萨品牌刻画起来的伪“巨大上”的形象，逐步回归到更符合披萨实质的亲民形象。这也直接导致了传统披萨品牌的成果下滑。

  可是，即便如此，我国的披萨商场规模却比年攀升。到2014年，我国披萨商场规模到达125亿元人民币，比较2010年，增加了51%。而2015年掀起的外卖热潮，更是把披萨这一具有杰出外卖基因的美食带向了更好的开展空间。

  在极速增加的商场规模和传统品牌成果下滑的背面，是越来越多的国外品牌的进入。Pizza 4U便是这样的一个比如。

  关于许多Pizza 4U现已入驻的城市的披萨爱好者来说，这个刚进入我国商场不过一年多时刻的品牌却并不生疏。翻开恣意一款外卖APP，查找“披萨”，都能够在夺目方位看到Pizza 4U的身影，而它的销量更是长时刻居于同类前3的水平。究竟是什么样的原因，让这一个在两年前都还无人知晓的品牌忽然受到了这样疯狂的追捧呢?带着疑问，记者联络到了Pizza 4U的亚太地区首席商场策略官Terrence Kwok郭先生。

  “必胜客进入我国商场的时刻较早，那个时分商场需要他们做高档餐厅的商场策略和定位。现在互联网的兴旺，终端顾客现已关于这种做法发生恶感心情了。Pizza 4U从进入我国开端，除了关于产品口味自身的专研，还从商场策略、终端顾客剖析、移动终端消费场景等各个方面进行最适合顾客习气的项目规划。商场前景大的时分，也会有许多淘金者轻率进入这个商场。在2015年，在我国我所知道的，就有300多家新的披萨店开业。缺少对商场的洞悉，缺少对终端顾客需求快速地满意，缺少有强壮数据发掘和剖析的专业团队支撑，许多小披萨店的经营者乃至没有去国外看看披萨背面代表的文明是什么。这样做，根本是对顾客的不尊重。4U一直是在据守优质的产品，和纯粹的披萨文明。期望能带领商场回归披萨的实质。”

  据了解，Pizza 4U这个相同来自美国的披萨品牌正在低沉地施行着Terrence Kwok郭先生所说的这种“据守”。这种“据守”也正是Pizza 4U在变幻无常的我国商场获得稳健开展的根本原因之一。

  数据显现，Pizza 4U自2015年年头进入我国商场以来，一年半的时刻里，现已在国内商场具有了60余家门店。相同的增速，达美乐从2011年到2015年，用了4年。但面临这样的成果，Terrence Kwok郭先生指出：“这是顾客在追着4U开店。4U其实没有快速扩张的方案，咱们现在也只能说是步步为营。要说为什么能在短时刻内开出这么多店，除了咱们所秉持的回归披萨实质的这种精力之外，首要仍是终端顾客的需求。在北美，披萨是日常最一般也是最廉价的食物之一。你能够看电影的时分吃披萨，能够谈恋爱的时分吃披萨，能够加班累了吃披萨，乃至把披萨外卖送到奥斯卡颁奖礼舞台上，奥巴马竞选的时分也亲身做外卖员送披萨给竞选工作人员;但在国内，咱们如同只能约上朋友花许多钱去餐厅吃披萨。这种现象是有悖于顾客的消费习气的，披萨店应该是和便当店相同，开在各个街头社区，给日子带来便当。一起，也与互联网高度结合，线上线下地衔接。咱们也期望咱们的顾客能经过4U去享用披萨实质之中带给咱们的随意和自在。”

  据悉，Pizza 4U自进入我国商场以来，虽从未进行过广告投进和产品宣扬，但无论是在顾客对4U的披萨从口味及口感的高度认可上，仍是在门店的装饰风格上，或许是给顾客供给的外送服务上，都把“回归披萨实质”这句话落到了实处。简略夺目的车库风装饰、紧凑洁净的店面、少数的座位、进出繁忙的外送员，这一切看起来都跟美国电影里看到的披萨店坚持了高度的共同。

  Terrence Kwok郭先生说：“Pizza 4U的开展绝不会仅限于此，未来咱们还会用更多的举动去执行咱们的品牌精力。短期内，咱们也将持续保持稳健开展，一步步去推进披萨对实质的回归。”

  或许，从现在来看，像Pizza 4U这样的刚进入我国商场不久的品牌还有很长的一段路要走。但别忘了，它们现已在极短的时刻获得了不行小觑的成果。而Pizza 4U背面所包含的“回归披萨实质”的精力又刚好与国内披萨商场的开展到达了高度的符合。