浏览次数： 161 发布日期： 2022-07-04 21:52:46 来源：米乐电竞 作者：米乐官网

　　我们的中国饮食文化可以说是举世闻名，经过几千年的发展变化，逐渐形成了中国菜的八大流派，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。而随着老百姓生活水平的不断提高，饮食开始丰富起来。只要是新鲜的食物，贤惠的家庭主妇就可以把它做成各种美味佳肴。与外国美食相比，中国菜更注重“精细工艺”，这也符合中国人的口味。然而，随着生活节奏的加快，许多在城市里拼搏的年轻人没有时间做一顿好饭。即使是在家休假，他们也宁愿休息一下，吃些零食或快餐来填饱肚子，这也促进了中国快餐业的发展。

　　“快餐”也有档次之分，目前在中国相当流行的有很多西式快餐品牌，比如麦当劳和肯德基，在很多人看来就是十分高档的，很多地方开了一家肯德基、麦当劳，甚至有人会为了去买一个吃的，跑上很远。现在这两家店开遍了全国，很受大人儿童的欢迎。这种快餐模式一进入中国，其商业模式就引起了国内众多投资者的关注。一些快餐店也纷纷效仿。

　　山寨产品一方面反映了国内企业较强的模仿能力，另一方面也暴露出创新能力不足。从长远来看，山寨产品很难在市场上站稳脚跟。但在就有这样一个企业。它成功地复制了肯德基，它就是中国土生土长的华莱士。虽然一开始模仿肯德基品牌的有很多，但似乎只有华莱士的生意一直在继续，究其原因，华莱士将肯德基的经营模式模仿得精明，在中国开设了12224家门店，甚至超过了“正品”的肯德基，如今的门店数量甚至是肯德基的2倍。

　　1987年6月，北京前门第一家肯德基正式开业，门口排起了长队，很多人对这种西式快餐非常感兴趣，很短时间内，肯德基开始在全国开店，以快捷、方便、卫生的特点，肯德基的营业额以每年20%的速度上升，最高峰时占据了40%中国餐饮市场的。华莱士的创始人华怀庆看到了肯德基受欢迎的潜力，决定也进入快餐行业。

　　华莱士是一个很西方化的名字，其实它是一个不折不扣的本土品牌。在全国拥有近1万家门店，凭借低价策略，华莱士从学校门口的一家快餐厅成为中国本土最大的西式快餐连锁店。

　　华莱士的创始人是来自温州的华怀庆和华怀余兄弟。有句话说温州人都想当老板。出生在温州苍南县的一个小山村的华怀庆，心底也有个创业梦。当了8年会计后，他带着8000元积蓄辞去工作，卖过领带，开过鞋厂，摆过地摊。

　　2001年，华氏兄弟在家乡的一所学校旁开了第一家华莱士餐厅。一开始并不是快餐店的形式。第二年，华氏兄弟看到了肯德基等快餐在中国的商机，但如果与肯德基处于同一地位，他们就无法竞争。于是他们看到了三四线城市的机遇，决定“农村包围城市”，经过一步步的探索，2006年，华莱士品牌化经营正式开始。据了解，2001年，一份华莱士的鸡腿只要2元，汉堡包3元，1元一杯的可乐，通过促销包装，使其营业额在短时间内暴涨了不少，完美度过了成长期。

　　华莱士可以算是国内最大的西式快餐店。但由于它的价格低廉，许多人认为它是山寨货。那么，它和肯德基之间价格差异的原因是什么呢？

　　一般来说，价格和质量成正比。价格越贵，大家都知道质量越好。因此，华莱士的低价意味着它生产的食品成本更低，质量更低。这两家快餐店的食物一般以炸鸡、汉堡包、鸡排、鸡米花等肉制品为主。加一些可乐，牛奶和其他饮料。所以消费者在选择时，当然更希望“货真价实”。

　　以鸡米花为例，肯德基鸡米花的面粉含量约为15%。华莱士的比例在35%左右。说到肉，华莱士也喜欢质量较低的肉，但价格更低。其实对于三四线人来说，并不会在意。

　　并且肯德基是国外最大的品牌连锁店之一，市场遍及世界各国。所以他的客户是一二线城市的中上流阶层。因此，他们的门店看起来很高档。店铺装修比较好。公司会有统一的标准和要求。

　　华莱士的定位是三四线城镇，收入不是很高，也不是高级的商务人士，只要价格实惠都愿意买单。在三四线城市，不需要豪华装修，华莱士的规模一般较小。

　　在接下来的20年里，华莱士从一家小店迅速成长为知名连锁店，甚至在2016年上市。兄弟俩创业时约定，如果能在全国开20家分店，就买辆车去享受生活。20家店在当时对他们来说是一个天文数字，但谁也没想到，华莱士在不到20年的时间里开了近1万家门店，是肯德基的两倍，员工超过5万人。如今的华莱士已经发展成为我国规模最大的餐饮连锁店之一了。据悉，在2022年，华莱士的收入已超过1124.16万元。

　　一个靠“山寨”起家的牌子却能做得比正品好，还是值得肯定的。其实，华莱士的成功不仅证明了快餐市场的无限潜力，也说明只要细心经营，即使一开始模仿，最终也能走出属于自己的道路。返回搜狐，查看更多