浏览次数： 74 发布日期： 2023-06-28 16:50:09 来源：米乐电竞 作者：米乐官网

  面临庸俗的中式包点以及迥然不同的传统西式汉堡，品牌们费尽心机想要在同行里杀出一条血路。

  来自我国香港的餐饮品牌Little bao（小包包）和诞生于英国伦敦的BAO 便做了很好的演示，他们均主打构思中式汉堡，结合西方fushion菜的方法，让传统中式包点大变身，为顾客带来十足的新鲜感。

  2014年，香港中环SOHO区的街头出现了一家中式汉堡店，名为Little Bao，餐厅的蓝色外立面挂着心爱的大头婴儿造型霓虹灯招牌，非常吸睛。

  餐厅不大，仅有20个吧台座位，却总是挤满慕名而来的美食爱好者及游客，每天仅6小时的营业时间，却能够轮流招待多达120个客人。开放式的厨房规划，能够让顾客品味汉堡之余享用照料的制造进程。

  这 家店的主办人兼主厨周思薇（May Chow），曾中选“2017亚洲最佳女厨师”，她将常见的中式传统馒头从头规划成价格100元左右的构思汉堡，她的立异风格被视为推动了中式汉堡包的全球盛行趋势。

  跟着Little bao的走红，她趁势将中式汉堡包推行到海外商场，于2017年联合曼谷当地闻名厨师一起开设分店「Little Bao Bangkok」（现已毕业）。据悉，May Chow还开设了一家中餐厅「Happy Paradise」（后于2022年6月毕业）,而这两个品牌的成功将她面向国际美食的舞台。

  2019年，Little Bao开端的中环店毕业；2021年末，品牌又重返中环，新店选址于大馆及PMQ元创方邻近的善庆街，在这条不起眼的阶梯式街道上，Little bao坐落（2022年亚洲排名榜首的酒吧）COA的斜对面。

  善庆街集齐多家咖啡店、酒吧、餐饮店、画廊等，展示了”旧城中环“多元化的社区商业气氛，不同的文明在这儿完美交融并存， 不少自在音乐人也会不守时在此进行表演，因而每当节假日不少年青人和海外游客都会集合在此。

  Fashion Walk是包含百德新街、京士顿街及食街，这儿具有多家全新概念店及国际时装、美妆品牌旗舰店，包含香港首家CHANEL Beauty Studio、法国传奇香水品牌GOUTAL首家亚洲旗舰店、日本潮流品牌STUDIOUS香港旗舰店，以及包含Little Bao Diner在内的多家人气餐厅。

  Little Bao的产品不管从卖相仍是口味都能给顾客带来新鲜感，May Chow从西式快餐中获取构思，与中式的传统食物完美结合，从头规划打造一系列中西合璧的构思汉堡。

  这儿每个包都是手艺制造，上下双面白馒头，形状与口感相似与我国台湾的刈包，中心夹着各种意想不到的口味配菜，例如炸三黄鸡包、招牌猪腩包、天妇罗软壳蟹包、美式牛肉包等别致口味。此外，还有ICE CREAM BAOS，即炸至金黄的馒头中心夹着各种口味的冰淇淋，口味共同却调和。

  May Chow表明，期望通过了解的食材来创造出意想不到的作用，让顾客取得真实的跨文明的饮食体会。

  Little Bao除了汉堡，还供给咖啡饮品、小吃、沙拉、酒类等以及季节性菜式。该店的客单价根本要在200元起步。冰淇淋汉堡最低价格港币48元，咸味汉堡则最低价格港币98元。

  此前，Little Bao还与人气gelato品牌Messina初次协作推出限制甜品， 以地道美食为构思，包含两款怀旧口味意式雪糕。Gelato Messina是澳洲很受欢迎的冰淇淋品牌，于2021年登陆我国香港，现有两家门店，每次通过门口都是大排长龙。

  别的一个相同主打中西合璧的中式fusion汉堡品牌，来自英国伦敦的BAO，该品牌是由三位在伦敦学规划的年青人于2012年创建。

  自BAO伦敦SOHO区首店开业以来，这家只要26个座位的台湾风味包子店，门前永久排着长长的部队，且遵循“不接受订位”的准则。

  BAO主口味的刈包和珍珠奶茶，口味上有经典卤肉，油封猪肉，炸鸡，孜然羊肩，香酥萝葡包和洽立克冰淇淋炸等挑选。此外还有一些台湾特色小吃和配菜，像腊肉、腊肠、酸菜等等。

  更值得注意的是该品牌的整个视觉形象规划，既幽默又时髦，从标志性的Lonely Man（一个驼背的孤单男人正吃着包）到像素化的Rice Error，传达出友爱、诙谐、幽默的品牌形象，BAO每一家店也是出现不相同的空间规划。

  将传统包子吃出新意，当越来越多小众的餐饮品牌开端体察到用餐体会的重要性，规划便成为首要的介入手法之一。除了把重心放在食物自身，品牌们也在耳濡目染地传达新的生活方法和消费方法，引导顾客用心去对待每相同食物，然后进步用餐体会满意度。好吃固然是榜首重要，好的构思、好的规划、高的颜值更是品牌的超级加分项。