浏览次数： 32 发布日期： 2023-12-09 17:04:38 来源：米乐电竞 作者：米乐官网

  说到汉堡，很难让人联想到法度高雅大餐，但其实，汉堡在法国公民的饮食中，位置竟然超过了火腿黄油三明治，(依据法国RMC在2019年的计算）法国人一年要吃掉17亿个汉堡，要知道，法国国民早餐火腿黄油三明治每年要售出12亿个。

  由于汉堡到了法国，也不免要入乡随俗，从肉质、面饼和奶酪的挑选上，都非常考究；(此处不包含一切汉堡连锁，依据单个法国搭档评测，小城市的金拱门优于巴黎，可是巴黎的金拱门仍是要比国内吃的好吃那么一点，欢迎有亲身经历的同伴各持己见～)。每年全法有各种汉堡评选大赛，等着各大汉堡店的手艺人们比拼构思，大显厨艺。

  闲话打住，今日小旅就带我们云打卡这家汉堡店中的“卷王”，坐落勃艮第大区首府第戎 (Dijon) 的 Foodies 餐厅.

  先来给大伙粗略地介绍下【Sirha世界汉堡大赛】。它由闻名的法国里昂酒店用品及餐饮博览会 (SIRHA LYON) 举行，是个固定赛事，每两年在里昂举行一次，汇集了欧洲餐饮行业的专家。“西餐届奥林匹克”博古斯世界烹饪大赛 Bocuse dOr，以及闻名的西点世界杯 Coupe du Monde de la Pâtisserie 都在里昂举行。

  大赛由法国食品行业联合会和餐饮协会一同主办，8支专业厨师代表队进入决赛，3个小时完结3种不同的构思汉堡：传统汉堡，素食汉堡和甜点。

  要求厨师制造的汉堡一定要运用区域特征食材，有必要绿色有机，照料进程不能有糟蹋现象。

  尽管第戎的勃艮第美食也不是茹素的，向来被称为“法国四大美食之都”之一，可是拿回“汉堡王”这样的头衔仍是颇让法小旅意外加惊喜！来看看这款被各媒夸奖不已的构思汉堡，终究有何特别之处呢？

  首要，汉堡中放了一种法餐中较贵的食材—小牛胸腺 (le ris de veau)。

  这是幼牛接近心脏部位的腺体，成年后便会消失，稀有且甘旨，曾出现在18世纪法王路易十六菜单上；它的烹饪进程也非常繁琐杂乱，因此在法餐中，也算是贵价食材。尽管姓名不是最诱人，但照料妥当的小牛胸腺口感软糯，肉质细腻，是高级餐厅菜单上的特征菜。

  其次，汉堡的主料选用了勃艮地大区的特产莫尔托腊肠Saucisse de Morteau和金丘Côte-dOr的牛肉压成肉饼；最终搭配第戎的黑醋栗酱汁，风味浓郁且独具特征。

  就在夺冠后不久，主厨 Julien 在自己运营的 Foodies 餐厅将这款“最好吃的汉堡”作为特征菜单推出；并附上具体的菜谱，在第戎的小同伴们有口福啦！

  配菜(红洋葱、Morbier的Grand’Or 奶酪、萝卜丝、煎过的小牛胸腺、牛肉饼、莫尔托腊肠等)

  其实，这并不是 Foodies 汉堡店第一次知名，作为第戎本地的美食店，最开端的 Foodies 是 Julien 和好友一同运营的简易汉堡小吃餐车；因其共同的秘制酱料配方和亲民的价格，敏捷在抓获了当地人的胃，回头客也渐渐变得多。

  餐厅除了经典汉堡套餐外，还有各种秘制调味酱和特征菜，间隔老城区达西广场 (Place Darcy)，步行仅需10分钟；来第戎游览的美食清单，又多了一个好去处！

  吃过汉堡，跟着地上的第戎吉祥物——猫头鹰地标去打卡那些闻名景点，渐渐探究第戎的老城区，参观与消食两不误！

  一身“文艺细菌”气质的第戎美术馆 (Musée des Beaux-Arts de Dijon)也在这儿，这是法国仅次于卢浮宫的最陈旧博物馆之一。

  来第戎当然不能只满意吃饱逛好，还要喝好玩好。老城区西边的世界美食葡萄酒城 (Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin)，集展览、手艺集市，品酒体会和很多米其林餐厅为一体的大型沙龙中心；这儿满足逛上一整天。

  精力充沛的小同伴，还能够顺便去近邻的美食村 (Le Village Gastronomique) 再体会下芥末工坊，应战制造传统的第戎黄芥末酱，也是趣味无量。

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