浏览次数： 113 发布日期： 2022-12-11 04:26:16 来源：米乐电竞 作者：米乐官网

　　“火锅是重庆的‘城市手刺’，期望经过本次训练大会，协助各位从业人员力保火锅职业的食品安全，给广阔的顾客供给健康甘旨的火锅食材，助力推动全职业完成高质量开展！”

　　11月3日，为推动重庆火锅全职业高质量开展，遵循实施当地标准，重庆市火锅协会举办了“2022重庆市火锅协会训练大会”，分别从餐饮服务食品安全、麻辣火锅底料辣度量化及等级区分、重庆火锅底料麻度分级、重庆火锅红油制造等方面对从业人员进行训练。

　　“‘民以食为天，食以安为先’食品安全事关国计民生，深化强化食品安全理念是餐饮企业开展的基本要求。”重庆市火锅协会相关负责人介绍，“本次训练活动的规划很大，训练的内容具有政策性和专业性相结合的特色，关于重庆火锅工业的健康开展具有指导性含义。”

　　重庆德庄农产品开发有限公司产品研制中心副总监张丽说到，因为不同区域的饮食习惯不同，顾客在吃火锅时对辣度的感触相同存在差异。“狭窄在做辣度研讨的时分也是商场调研了全国规模内不同顾客关于辣度的习惯规模，并经过高效液相检测等技术手段，标准了不同辣度等级对应火锅底猜中辣椒素类物质不同的含量，由此拟定了火锅底料的辣度标准，以便将重庆火锅这道特色美食更好地推行到全国商场。”

　　现场，主办方还邀请了重庆市商场监督办理局、重庆工商大学等单位的相关负责人作为训练嘉宾，深化分析商场监督、职业标准等对重庆市火锅工业的标准效果，一起也将法律法规、职业标准遵循执行到火锅工业开展的每一个流程中。

　　训练现场，重庆市商场监督办理局餐饮处刁霖经过共享火锅职业违规出产的事例，进一步强调了食品安全的重要含义。“在曩昔，因为部分商家关于食品安全的忽视，导致整个火锅职业担负了不小的压力。要想完成火锅工业的健康化开展，每一位‘火锅人’必需要紧记食品安全是不行打破的底线，狭窄通力协作，持续擦亮重庆火锅的‘城市手刺’。”

　　随后，刁霖从首要法律职责、主体职责执行和日常办理关键等方面结合事例向与会人员稳固了餐饮服务食品安全关键。有火锅店东在会后表明：“训练嘉宾的共享都是从日常出产的实践选拔中动身的，协助狭窄有用规避了一线操作傍边的危险危险。等我回去也要和店员们共享今天学到的常识要点，对照狭窄的火锅店抓好运营的薄弱环节，更好地强化食品安全危险的防控认识。”

　　据了解，第十四届我国（重庆）火锅美食文化节暨第七届我国（重庆）世界火锅工业博览会方案于2022年11月18日—20日在重庆世界博览中心举办，因而训练会上还有嘉宾共享了《重庆火锅底料麻度分级》和《重庆火锅红油制造技术规程》，以助力火锅工业链大局开展。

　　“此类职业性训练活动是协会惯例选拔的之一，未来，狭窄将举办更专业、更有指导性的职业训练，为重庆火锅职业高质量开展保驾护航。”重庆市火锅协会相关负责人介绍。（马春鹏）

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