浏览次数： 124 发布日期： 2022-12-15 15:19:35 来源：米乐电竞 作者：米乐官网

　　白皮书显现，我国餐饮连锁商场的连锁化率从2019年的13.3%提高至15.0%，万店以上规划门店数三年占比翻倍，我国餐饮业正在箭步走向万店年代。相较于美国50%的餐饮连锁化率，我国餐饮连锁商场仍有较大的提高空间。

　　一起，我国城镇化进程的推动与居民可支配收入的增加，带来了愈加集合的消费人群与更高的消吃力；一起，疫情下顾客愈加重视食品安全，关于合规认识更强、具有更安稳的产质量量和服务体会的连锁品牌表现出明显的挑选倾向，这些都为餐饮企业的规划化展开供给了优质土壤。怎么经过立异展开完成继续成长，成为餐饮企业未来面对的首要应战。

　　街头巷尾的各式餐饮小店，既是城市人情味和烟火气的重要展示，也彰明显城市的地域文明和经济生机。2020年7月，商务部等七部分联合印发《关于展开小店经济推动举动的告诉》，进一步为餐饮小店的展开注入了方针动力。

　　事实上，小店也是2020年最受欢迎的开店形式。榜单显现，单店出资额在20-50万的小型店肆类型较2020年同比上涨33.3%，较2019年上涨68.4%，成为最招引加盟出资者的单店初始出资区间。

　　白皮书显现，连锁门店品类散布中，小吃快餐门店数占比近50%，稳居门店数榜首；饮品门店位居第二位，占比超越10%。值得一提的是，饮品品类的连锁化率接连三年坚持高位，到2020年，该品类连锁化率已达36.8%。这一点在湖南也得到验证，饮品、面包甜点、西餐是湖南省餐饮连锁化率最高的品类。

　　2020餐饮企业连锁化率同比增幅前十品类中，中餐占有了六成以上，其间北京菜以17.7%的涨幅位居榜首。一起，中餐品类也加快朝着“质量化”“高端化”的展开方向跨进。

　　2020年品牌下沉愈加凶狠：蜜雪冰城、七分甜、沪上阿姨等大举进军二三线城市；国内快餐品牌快速兴起，老乡鸡于2020年头正式敞开加盟，力求完成规划化仿制和快速扩张。

　　“下沉化”的另一表现是，特许运营中心由上海向其他省市分散。榜单显现，2021年上榜企业注册在辽宁、天津、山东、江苏、浙江、福建、广东、广西等省市的数量均同比增加，其间，江苏、广东最为杰出。

　　需求指出的是，阅历2020年疫情的洗礼，越来越多的餐饮企业认识到线上化、数字化运营的重要性。在此布景下，本钱对餐饮项目有了更多的等待，餐饮连锁拥抱本钱为本身的展开注入愈加充分的动能。