浏览次数： 115 发布日期： 2023-01-11 09:22:54 来源：米乐电竞 作者：米乐官网

　　红餐品牌研究院对32000+餐饮品牌进行深度剖析，终究在红餐大数据的基础上，以红餐指数为基准发布了2022年12月份“餐饮品类的品牌力百强榜”，以及“轻食品类十强”。

　　与上月比较，12月红餐指数总榜前十名上榜品牌变化不大。从所属品类散布来看，前十名的品牌别离来自火锅、茶饮、卤味、中式正餐、鸡排炸鸡、咖饮以及饭食快餐等七个不同品类。其间茶饮品牌占3席，火锅品牌占2席，卤味品牌占1席，中式正餐品牌占1席，鸡排炸鸡品牌占1席，咖饮品牌1席，饭食快餐品牌占1席。

　　从排名来看，前十品牌排位略有变化，海底捞、喜茶稳踞榜首、第二名，绝味鸭脖斩获本月总榜第三名，奈雪的茶、蜜雪冰城以及西贝莜面村等品牌紧随这以后。

　　总体上看，在12月“餐饮品类的品牌力百强榜”中，品牌名次上升的有36个，名次下降的有36个，名次不变的有26个，新上榜品牌算计2个。

　　12月，少量品牌的红餐指数上涨或排名上升，其间喜茶、奈雪的茶、瑞幸咖啡以及西贝莜面村等品牌的体现较为杰出。

　　12月上旬，奈雪的茶签署了对乐乐茶主体公司上海茶田餐饮办理有限公司（下称“乐乐茶”）的出资协议，出资金额算计5.25亿元。买卖完成后，奈雪的茶将成为乐乐茶的控股股东，持有43.64%股本权益。

　　据红餐大数据显现，到2022年1月5日，乐乐茶门店数为145家，门店首要会集在华东区域，人均消费到达了27.55元。此次奈雪的茶出资乐乐茶，一方面进一步扩展了高端茶饮商场的占有率，另一方面也进一步稳固了其在华东茶饮商场的竞争力。

　　相同作为头部茶饮品牌，喜茶也正在活跃扩张茶饮出资地图。近来，喜茶再次增持苏阁鲜果茶，现在算计持股份额到达了70%，成为该品牌的最大股东，拿下了品牌的控股权。据了解，2022年2月，喜茶正式入股苏阁鲜果茶，彼时持股份额为15.4%，随后的3月，喜茶对苏阁鲜果茶又进行了增持，持股份额到达了45%。

　　红餐大数据显现，到2023年1月5日，苏阁鲜果茶的门店数到达了183家，人均消费为17.78元。据了解，2022年苏阁鲜果茶也曾将产品全体价格下调4~6元，现在产品价格会集在14~16元之间。

　　可见，奈雪的茶和喜茶均经过出资的办法来扩展地图，当茶饮品类开展到必定程度的时分，巨子们想要做大做强，就需要进行工业整合，即经过工业出资或许并购以完成快速增长。

　　12月全聚德股票买卖价格反常动摇，自2023年1月3日开市起停牌核对，全聚德也成为了2023年国内的首家停牌核对企业。据了解，2022年12月16日至30日期间，全聚德股票买卖累计呈现4次反常动摇，区间累计涨幅高达106.23%，同期大盘跌幅为3.01%。

　　相关人士表明，此次股价大涨，或与全聚德布局白酒事务有关。据悉，在2022年12月全聚德在回复出资者发问时泄漏，现在全聚德品牌白酒包含全聚德二锅头酒及新推出的两款酱香型白酒，在全聚德天猫旗舰店等线上渠道及各家门店连续展开出售。或许在这一音讯的影响下，全聚德股价开端飙涨。

　　一起，全聚德方面也表明，公司以托付加工的办法推出的两款酱香型白酒刚刚上市出售，事务收入占比较小，未来是否能为公司带来杰出的成绩报答，尚具有较大的不确定性。

　　在12月份的轻食品类分榜中，gaga、上沙野轻食、超能鹿战队占有前三座位，沙拉拉轻食、無谷轻食、FOODBOWL超级碗等紧随这以后。

　　新冠疫情让养分健康饮食风潮再度盛行，轻食品牌也受到了广泛重视，轻食商场规模也在敏捷强大。据欧睿世界数据，估计2022年我国轻食代餐商场规模会到达1200亿元。

　　2022年，知名度颇高的轻食品牌Wagas沃歌斯正式易主，相同是“老前辈”的新元素也在2021年末宣告进入破产清算流程。世界品牌堕入开展瓶颈的一起，本乡品牌却在不断兴起，越来越多具有实力的本乡品牌出现，如gaga、沙野轻食、超能鹿战队、FOODBOWL超级碗等品牌。

　　据红餐大数据显现，到2023年1月5日，gaga门店数为61家，门店首要会集散布在广东省；占据在华东区域的沙野轻食门店数到达了456家；而超能鹿战队门店数也到达了210。本月度上榜的FOODBOWL超级碗和身段食料轻食沙拉也在2022年相继取得融资。

　　这类本乡轻食品牌从产品到品牌形象刻画均具有自己的独立打法，深谙国内顾客的消费心思，天然也能取得较快的开展速度。

　　餐饮品牌媒体热度榜，首要经过剖析品牌在微信、微博、各大新闻网站等媒体渠道上的查找以及曝光状况来做排名。12月，媒体热度榜前三品牌别离是肯德基、喜茶以及蜜雪冰城，跟从这以后的还有麦当劳、瑞幸咖啡等品牌。

　　12月，西贝对外表明将推出新的小吃快餐品牌“贾国龙·酒酿空气馍”，主打酒酿空气馍，定位为“中式汉堡”，别的还将在店内出售小酥肉、薯饼等小吃产品，全体价格在十几元到几十元不等。新品牌“贾国龙·酒酿空气馍”已于11月30日在北京开出了首家测验门店并开端内部试运营。

　　值得注意的是，贾国龙·酒酿空气馍的扩张形式差异于西贝过往新推出的品牌，本次是选用合伙共创的形式进行门店扩张。据西贝相关负责人表明，“与市面上的加盟准则不同，参照西贝的合伙人准则，前100家门店西贝出资60%、小股东40%，分红西贝40%、小股东60%，别的，一切联营合作伙伴有必要带店入伙。一切营运、训练、财政、食安、收购等由西贝强管控。”

　　别的，在扩张规划上，贾国龙·酒酿空气馍首要会在北京很多开设门店，随后再逐渐扩张至全国，计划在2023年开出300~500家门店。

　　近年来，西贝好像跟快餐“死磕”上了，可是之前的快餐项目却屡次停滞，这个新品牌未来到底会怎么，有待进一步调查。

　　“红餐指数”是归纳衡量餐饮品牌力的量化目标，由消费点评指数、媒体传达指数、运营健康指数和荣誉背书指数四大维度构成，满分为1000分。

　　人气值是红餐指数的二级目标，依据线上订单量、谈论量、曝光量等分项归纳评价而来；好评度同为红餐指数的二级目标，侧重于消费口碑、好评率、差评率等要素。

　　红餐指数经过科学计算的办法完成餐饮品牌力的量化，成为餐饮业最具威望的餐饮品牌力指数以及荣誉评比的重要依据，点击红餐大数据即可查询更多餐饮品牌的红餐指数概况。回来搜狐，检查更多