浏览次数： 65 发布日期： 2023-07-23 18:18:35 来源：米乐电竞 作者：米乐官网

  红网时刻11月5日讯（记者 何颖）“早上嗦碗粉，神仙站不稳”，作为稻米的首要产区，米粉的各种形式都被湖南人爱得深重。红网网友“爱心接力007”也相同，他钟情于的家园美食“渣江米粉”，这种特别的米粉加工方法现已传承百年。最近，红网论坛上一则曝光衡阳县渣江镇米粉出产环境的帖文引起了他的不安，忧虑帖文会对“渣江米粉”品牌带来影响，他自费拍照了“渣江米粉”的制造进程，期望能为这一当地特产“正名”。

  10月22日，网友“湖南衡阳人 ”在红网论坛上发帖《请爱惜渣江米粉的名誉！衡阳县渣江镇某米粉加工厂卫生堪忧》曝光他当天在某米粉加工厂地拍照到“惊人”场景。“卫生条件极差，地上废物成堆，苍蝇横飞，设备也十分粗陋，现场不时散发出浓重的异味。”。从他拍照的图片中网友们能看到，这一处米粉加工厂地的墙壁上，现已长满了黑色的霉斑。工人们大多徒手操作，加工好的米粉被随意堆放在塑料桶内，“工人的衣服上落满了苍蝇。”这样的加工环境让“湖南衡阳人”感到十分震动，他将帖文发布之后喊话“请从业者能爱惜渣江米粉的名誉。”

  帖文发布后，“渣江米粉”的加工环境得到了红网网友的极大重视，咱们都觉得“食物安全大过天，作为衡阳米粉的优异代表，请渣江米粉爱惜口碑。”

  作为衡阳县当地特征食物的代表，渣江米粉的特征是什么？传承了近百年的特征加工工艺是否被保护了下来呢？面临网友们关于“渣江米粉”的极大关心，红网网友“爱心接力007”有了一个主意，“将正宗渣江米粉的制造工艺拍照下来告知咱们，渣江米粉究竟是什么样的。不是在渣江镇出产的米粉就能被称作渣江米粉。”

  作为从小吃渣江米粉长大的人来说，我对渣江米粉有一种情结。有许多渣江人在全国各地开早餐店，我是农人的儿子，可以谅解几百人靠着这项手工挣钱养家的不容易。”因为这样一种情结，“爱心接力007”在衡阳西渡镇找到了渣江米粉的第三代传承人胡友良，经过镜头，将渣江米粉特别的工艺展示给了广阔网友。“渣江米粉共有十八道工序，因为不含任何增加剂，也不增加任何辅料，因此米粉的保质期仅有2个小时。超越这个时刻，榨出来的粉就会碎断，无法食用。”因为工艺特别，渣江米粉都是现做现卖“有客人来吃粉，老板要拿一个“团子”现场压榨，然后再去下粉。真不是一般米粉那种口感，这就像咱们吃从树上摘下来的生果，洗洗就吃。和你从超市里买的生果再洗洗吃是相同的道理。”

  “爱心接力007”的《渣江米粉正传》勾起了许多衡阳人的米粉情结。网友“女王驾到”跟帖说“渣江米粉馆现已开到广东，对咱们这些在外打拼的渣江人来说，便是家园的滋味。”

  红网论坛上关于“渣江米粉”的评论也引起了衡阳县渣江镇领导的重视。11月3日，渣江镇副镇长阳森林介绍“渣江米粉原称渣江花木兰米粉，跟着工艺的改进更名为渣江水粉。但老百姓仍是习气将它称为渣江米粉。”现在渣江镇有许多人依托这项手工营生，为了保护这一块当地特产的金字招牌，镇政府也采取了相应的帮扶方针。“咱们镇对传承人每年有两万元的补助，但他拒绝了。感谢红网网友对渣江米粉这一品牌的关心，作为当地特产中的珍宝，咱们也会极力将这一项百年技艺发扬下去。”

  关于红网网友“湖南衡阳人”反响的米粉加工环境，阳森林说“小作坊许多当地有，渣江镇内也偶然也会有。关于黑作坊咱们会严厉查办，保护渣江镇米粉品牌的名誉，保护老百姓餐桌上的安全”。