浏览次数： 14 发布日期： 2024-03-29 02:37:29 来源：米乐电竞 作者：米乐官网

  前面两期，我为咱们引荐了杭州米其林餐厅江南渔哥的几款风味好物，刚开始忧虑有些好物的遍及认知度不高，或许不一定受欢迎，没想到，许多小伙伴买过之后，都复购了。

  比方蒸螃蟹蒸鸡蛋很好用的，售出100份。再比方一个月前，上线份，超受欢迎。

  就这一点，阐明我引荐的东西，得到了你们的必定，这也是我在发现好物的路上的最大动力。今日，咱们持续给咱们引荐几款江南渔哥的好物。

  江南渔哥，十五奎巷里一家吃宁波菜的店，不仅在杭州餐饮圈大名鼎鼎，在全国餐饮界也是满赞的口碑。杭州城闻名美食家、旅美画家眉毛（本名王介眉）说过，“假如杭州要选出5家最好吃的店，有他家一份。”

  江南渔哥的老板是“佬爷”阿蔡，他的阅历也颇具传奇色彩。开饭馆之前，他是我国驻印度大使馆的外交官，回国后曾做过湖滨路杭州环宇烧鹅仔大酒店的老总。

  阿蔡和其他老总不大一样，他喜爱自己烧菜。2012年，真的在十五奎巷开了自己的私房菜馆——江南渔哥。“每一个菜都不简单，想破脑袋弄出来。”

  江南渔哥的鳗筒，不靠日晒，而是天然风干，吹完风的鳗鱼切成一段段，每段10厘米，清蒸完，的鱼肉逐渐变得细腻透亮，淡淡的鱼腥味也变成了浓浓的鱼干香。

  将鳗鱼从肚子上剖开，整理掉肚里货后，一定要用布轻拭血水，绝对不可以用一滴水冲刷，以保存鳗鱼的天然香味。

  先用一点盐在鳗鱼肚子里抹一下，算是腌制，接着用绳子一圈圈地将鳗鱼扎起来，吊在屋檐下凉风吹上几天。而鳗干是将鳗鱼从背部剖开后，用细微的竹竿撑开，之后的制造过程和鳗筒类似。

  佬爷阿蔡假装很奥秘地说：我要说的是鳗筒的祖传做法，把吹完风的鳗鱼切成一段段，每段10厘米，不是用蒸，而是放到鸡汤里去煮，煮熟后捞出来放凉。

  常常想吃时，就将鳗段拿出来，去皮、剔刺，和京葱、香菜、麻油和料酒拌到一处。多了鸡汤的煨制晾出来的鳗筒和鳗干，难怪吃过的人都说比别的的当地买的要更为鲜美。假如再用鸡汁蒸，或许拿来炖土鸡，更是鲜上加鲜。

  海鳗赋有丰厚的养分，含有十分多的维生素A和维生素E。海鳗的肝脏赋有丰厚的维生素A，是夜瞎子的优秀食物。海鳗的皮、肉都赋有丰厚的胶原蛋白。

  有个传说，李时珍有一天出门采药路过一村庄，许多人围着他恳求百了千当。其间一个女孩也恳求他救自己一命。成果，李时珍看了后只说了一句：“你另求高超吧。”连名医都看不了，所以，女孩失望地跳入海里以求来生。

  多年后，李时珍再次来到此地，那个女孩不光没有死，怀里还抱着个小孩。李时珍有点吃惊地问：“请问，你是吃了什么药物才得以活在世上，还成婚生子?”女性说，“我不吃半根药草，也从未求医过。”

  本来，女孩跳海时被一位渔夫救起。渔夫拿不出什么给这个病恹恹的女孩吃，每天以自己打捞上来的海鳗为食物。女孩逐渐好转，嫁给了渔夫，生了孩子，有了美好的家。

  甄选自舟山海域海捕墨鱼，肉厚，紧实，一上岸速冻锁鲜。根据墨鱼共同的长肌纤维，需重复屡次捶打，才干构成肉质松懈而不失弹嫩劲道的口感。加上完美肥瘦份额的农家优质土猪肉，并注入共同的墨鱼汁，加持风味。

  江浙一带，从来有食用墨鱼汁的陈旧传统。这款墨鱼肠，每根的墨鱼含量≥45%，大颗粒墨鱼肉，看得见的甘旨。Q弹爽口，海甘旨浓郁，满满肉感有嚼劲，是来自山与海的味觉磕碰。

  食用便利，早餐加到三明治里边，正午带饭，下班回家快手菜都好。健康养分甘旨，孩子也能定心吃。

  白马御笋，质料产自海拔1200多米的国家级森林公园白马山，这儿气候宜人，生态环境优胜。终年的低温度的环境所蕴育白马御笋养分价值高，口感新鲜。

  白马御笋的含水量高，所以也被我国农业部的专家称为“野生水竹笋”。产自白马山的御笋含丰厚的蛋白质、无机元素、水解氨基酸。

  竹笋在食养中大规模的使用。李时珍在《本草纲目》中有记载。唐代孙思邈在《千金方》中指出：“竹笋性味甘寒无毒，可久食。”清代摄生学家王孟英说：“笋，味冠素食。”