浏览次数： 59 发布日期： 2023-08-07 03:06:13 来源：米乐电竞 作者：米乐官网

  4月14日，湖南九所宾馆，厨师们繁忙不断。当天，全省14个市州48家米粉品牌的124种米粉、12种面、123种小吃在这里聚集，招引市民有序品尝。记者 唐俊 摄

  在疫情防控取得阶段性重要成效的当时，一场复苏烟火气、寻回好滋味的大赛——“湖南米粉大擂台”昨日在长沙摆开阵势。14个市州特征米粉打擂台，看谁能攫取桂冠。赛场论英豪，论题更在赛场之外：“影响省内消费市场，推进餐饮行业回暖”。

  从今日起，本报拓荒《米粉打擂台 湖南好滋味》专栏，报导活动精彩瞬间、生动故事，反映湖南米粉的前史沉淀、文明传承、特征优势，让湖南米粉香飘全国。

  4月14日，全省14个市州米粉代表品牌齐聚长沙湖南九所宾馆，使出看家本领，炽热开战。

  长沙米粉鲜香软糯，邵阳牛肉粉豪放劲道，湘西米粉酸辣清新……湖南米粉地图，由于米粉形状、汤底秘方、码子品种的差异而各有千秋，擂台比拼，门客爆满，让人感叹餐饮消费市场的人气回来了！

  衡阳的彭水兵、邵阳的宝隆和、益阳的刘三、张家界的老黄三……市州知名品牌来了！

  长沙的兰花干子、武冈的银记空饼、衡阳的烧饼、岳阳的团子、常德的特征麻球、张家界的藤椒凤爪、益阳的桃花江擂茶、永州的瑶山油茶……各地特征小吃随意挑！

  参赛企业中，包含百年粉店“宝隆和邵阳米粉”，始于清光绪九年(1883年)、被列为长沙市非物质文明遗产的“甘长顺”，省级非物质文明遗产郴州苏仙栖凤渡鱼粉等共43家。

  一碗典型的长沙肉丝粉，在上桌前不带辣味，剁辣椒、榨菜、酸豆角，静静地等在货台上，任人自取。在甘长顺米粉货台前，很多门客感触了这般“风味”。

  米粉古法发酵，色泽皎白滑韧，油红料香，汤清而不浊——这是宝隆和邵阳米粉；用湘阴樟树港辣椒、纯粹土猪肉作码，配上高汤，回味悠长——这是岳阳南湖宾馆推出的肉丝米粉。益阳米粉比长沙米粉厚一点，酱香肉美，细嫩可口，原汁原味，以木耳肉丝和辣椒肉丝居多。

  “咱们的粉，物美价廉，真材实料，劲道十足，臊子调料，只用本地土猪肉。”张家界知名品牌老黄三米粉货台负责人陈薪如泄漏，为了参赛，她请出了米粉创始人、73岁的黄师傅出山辅导。

  “预备一天卖完的米粉，上午11时不到，就出售一空！”宝隆和邵阳米粉负责人曾伟灵满脸惊喜地告知记者，货台前客人不断，4个师傅彻底忙不过，正在赶紧弥补食材，要把最正宗的邵阳米粉带给长沙市民！

  带领“战队”参赛的郴州市招待服务中心主任雷改平介绍，此次郴州展销的苏仙栖凤渡鱼粉等5种米粉，以及桂阳全义饺粑等多种小吃，备受欢迎。到14日下午7时，首日累计现场出售3万余元，食材订单近10万元，大大超出预期。

  一碗热火朝天的米粉，是朝晨唤醒湖南人的寻常方法。色香味齐全的品牌米粉一字排开，究竟先吃哪家的哪一款呢？

  “幸亏肚子够大，又有10天，每天都要来吃！”不少疫情期间宅家多时的市民，带上自己的家人、老友奔向九所宾馆，面临各色米粉小吃，都要满怀兴致点上一份。

  “记住多年前第一次在长沙一家小店吃到肉丝米粉，配上桌上的酸豆角、萝卜干、辣油，暖洋洋的嗞溜嗞溜下肚，全身很快温暖起来，感觉好极了。”在九所邻近作业的市民李青松，今日一早赶来，找回了当年吃粉的回忆。

  一碗杨裕兴米粉未能尽兴，李青松又加了一碗岳阳洞庭鱼粉。他告知记者，明日会约上朋友一同再来。

  “纯粹的湖南米粉，才干吃出好滋味！”14日正午，居住在长沙雨花区李家塘的许长英拉着老公一同，驱车1小时赶到九所宾馆，只为吃到喜爱的米粉。

  “现场比幻想的更火爆，吃了郴州苏仙栖凤渡鱼粉不解馋，又叫了碗永州胖子卤粉。” 全省14个市州米粉打擂台，在许长英的回忆里是第一次，她笑着说要捉住这个可贵时机，接下来每天都要来饱口福。

  除了来寻觅家园的滋味，还有不少门客想感触异乡米粉的精彩。一位正和孙女一同吃粉的长沙王奶奶告知记者，她特意点了衡阳彭水兵鱼粉和湘潭肉丝粉，带着小朋友一同品尝它们与长沙米粉的差异，感触湖南五光十色的美食文明。

  很多参赛企业有了满满的取得感。“仅3小时，衡山筒子骨米粉、三鲜米粉各卖出100多份！”衡山县机关业务和招待中心副主任文轩说，这次擂台赛让衡山米粉大显神通。