浏览次数： 21 发布日期： 2024-03-04 12:52:59 来源：米乐电竞 作者：米乐官网

  原标题：菜单70年不变，天天让顾客苦等，这家快餐店竟成了当地一霸，麦当劳都奈何不了！

  上一年到悉尼开快闪店，还没开卖就有几百个人排队，逼得店家经过发手环来严格执行“一人限买一个”的规则。

  普通人爱吃，明星也爱得不可。第85届奥斯卡上，李安一手小金人，一手汉堡，一顿狂啃，图片疯传一时。

  其时谁也没钱，他们商量一下，决议把餐厅开在Baldwin Park市，那时还只算是个接近洛杉矶的市郊。

  每天天还没亮，Harry就从家里动身，去商场挑肉买菜。早点动身，一是为了早倒闭，二是为了买到最新鲜的食材。

  回到店里，切薯条，撕蔬菜，烙牛肉，Harry亲力亲为。客人点了之后，才开端制造，绝不提早做好，确保新鲜。

  但俩人都不着急，他人的快餐店一个个比速度，他们只管做好汉堡。因为他们有自己的运营理念：食物质量要高，餐厅要洁净，服务情绪要好。

  这个菜单，70年来，简直没改变。看似没新意的菜单，IN-N-OUT靠着精雕细镂的情绪，生生把自己打造成了“快餐界的一朵奇葩”和“加州必去餐厅”！

  313家分店，每一家都是In-N-Out直营，也难怪媒领会称号它的掌门人Lynsi Snyder女士为“汉堡皇后”（Burger Queen）。

  深究它的食物制造，In-N-Out或许不那么像一家快餐店——乃至会比休闲餐还慢。汉堡坯需求48小时天然发酵后烘烤；肉饼新鲜非速冻，现点现煎；马铃薯仅仅在中心工厂完结剥皮处理，之后在店顶用巨大的钢锭压制成薯条，现压现炸确保新鲜；雪糕不掺水，纯靠牛奶。

  为了做到这一点，品牌总共设置了4个中心工厂，别离坐落加州、犹他州、亚利桑那州、德州，每一家门店都必须坐落中心工厂300英里的配送规模以内，每一天都有印着In-N-Out图画的大卡车在公路上奔驰，将新鲜的蔬菜肉类面包送到各家门店。

  品牌“大门不迈二门不出”，不仅仅因为忧虑加盟带来的品控办理难度，更是为了对得起品牌标语——“尝得出的质量”（Quality You Can Taste）。这种高度集合的门店布局，让品牌能够自傲地打出“新鲜牌”、“质量牌”，而这些特性正是当下顾客所追捧的。

  IN-N-OUT的菜单上只要三种汉堡，但其实老顾客都知道，它还有个“隐秘菜单”，那才是精华！

  IN-N-OUT秉承着“顾客便是全部”的理念，顾客的需求当然要尽量满足。有人想测验新把戏？照他要求做！

  曾经有个顾客，丧尽天良！要了个百层汉堡，也便是100片面包加100片牛肉。IN-N-OUT还真给他做了。

  几十年来，有的把戏重复做了无数次，我们吃过还都说好，IN-N-OUT就把它参加到“隐秘菜单”里。

  IN-N-OUT早就在官网里发布了“隐秘菜单”，说其实一点也不隐秘，也就六种可选。

  但老主顾们不买账。在他们眼里，IN-N-OUT其实很多元，所以特别列了个“隐秘菜单”的组合图，足足有三十种！

  所以在他们看来，学历不是最重要的，首先要乐于助人，性情要积极向上、有生机，正能量满满。

  这仅仅第一关，接下来他们还有两个月训练。不管前台仍是后厨，都得在各自范畴轻车熟路才干上岗。

  挑到满足的职工后，IN-N-OUT对职工也是分外的好。一是为了让他好好服务，二是为了留住人才。

  在这里，就算是做兼职，每小时薪酬至少10美元，比同行业高出17%；前台人职薪酬比同行业高出44%；司理每年能挣10万美元，还有分红和其他福利，带薪休假，优厚的医疗保险等等。

  所以IN-N-OUT的职工干起活来，简直没人偷闲。有个网友说，“一家餐厅的好坏从卫生间就能看出一二，IN-N-OUT的卫生间把我惊呆了，一干二净！”

  在IN-N-OUT，司理等级的人均匀服务时刻长达13年，远高于业界中等水准。作业30年的人也举目皆是。

  In-N-Out不是个美国西海岸死宅。深谙游击之道的它，每次空降总能卷起千层浪，也让这个不出国开店，看上去十分“当地主义”的品牌，很有“世界主义”的影响力。

  In-N-Out干这件作业现已干出了套路，他们总是在具有很强消吃力的世界都会，挑选一家坐落不起眼街区的不起眼小店，提早2天左右静悄悄地发表音讯，然后静候着当天的人潮。

  依照常理，人们会认为这是在当地开业前的造势作业，狠就狠在，以下这些快闪过的城市现在都没有开出In-N-Out的分店，通通都是。

  2012年6月，In-N-Out在新加坡定量出售，完成了出售最快纪录 ——5分钟，300个。

  2014年3月和2016年4月，台北克复南路开设定量快闪店，每次都只售卖300份汉堡。

  2016年1月，早晨6点不到人龙现已在悉尼一家餐厅门口构成，为正午开端出售的In-N-Out屏气等候。作业人员为避免趁火打劫和一家通吃，要求一个人只能买一块汉堡，一起给排队的人员分发手环承认身份。

  2016年9月，伦敦也呈现了In-N-Out的身影，这一条音讯只在两天前一家小报上呈现，11点开卖的时分现已有300人等在店门口，最久的一位等了五个小时才吃上一口热乎的。

  而本年3月22日，本是In-N-Out上海定量快闪试卖的日子，无法因为音讯太早被发表，活动在3月20日惨遭撤销。

  我国商业地产沙龙旗下分部，沙龙线多个全国商业地产微信群，2万+我国商业地产沙龙线万+长三角商业地产沙龙大众号会员，6万+商内参大众号会员，1万+QQ超级群，线+场商业地产活动，包括理事会，中商荟在内的20万+沙龙会员，我国商业地产沙龙，您，值得参加！2、加沙龙QQ群

  渠道声明：该文观念仅代表作者自己，搜狐号系信息发布渠道，搜狐仅供给信息存储空间服务。