浏览次数： 2 发布日期： 2024-05-07 12:54:39 来源：米乐电竞 作者：米乐官网

　　在老娘酒、老香鸡相继公布冲击A股后，1月25日，米饭快餐食品品牌Countryside也宣布正式在港交所上市，提交上市申请。谁将夺得“中式快餐第一股”？

　　临近年末，长期资金市场传来新消息。米饭快餐巨头Countryside宣布登陆港股！

　　1月25日晚间，中式快餐连锁品牌郊外递交了在港交所上市的申请。联席保荐人为高盛和招银国际。

　　此前，2020年6月，红杉中国曾向乡村基金注资3亿元，当时被解读为为乡村集团再次冲击IPO做准备。如今，乡村已经正式向港交所递交招股书，也印证了这一猜测。

　　红餐网了解到，继老香记、老娘九2021年递交招股书接受上市辅导后，乡村成为中式快餐赛道上第三家冲刺IPO的企业。一张招股书，让中式米饭快餐赛道再次沸腾！

　　招股书显示，2019年、2020年及截至2021年9月30日止九个月，乡村基地营收分别为人民币32.57亿元、人民币31.61亿元及人民币34.24亿元，其中大部分来自餐厅经营，包括餐饮业务和外卖业务；净利润方面，截至2021年9月30日止九个月，农村基地实现净利润1.63亿元，2020年同期为亏损1380万元。

　　乡村记成立于1996年，原名“乡村鸡”。早期只是一家以鸡肉为主料的小川菜馆。经过26年的发展，在创始人李红的带领下，Countryside不断迭代升级。通过采用标准化、连锁经营模式，成为拥有乡村和米先生两大知名连锁快餐品牌的快餐连锁店，门店数达1145家。中国快餐巨头。

　　根据弗若斯特沙利文报告，按2020年连锁餐厅数目及收益计算，乡村是中国最大的直营中式快餐集团。

　　据红餐网了解，VillageBase的两个品牌虽然以快餐为主，但都秉承“极致性价比=新鲜烹制的美味佳肴+合理的价格”的核心经营理念，但侧重点不同。

　　VillageJi于1996年在重庆成立，产品以川菜为主。在定价方面，它定位于超高的性价比。一般人20-30元就可以吃到包括主食、小菜、酒水在内的套餐。在选址上，更倾向于选择人流量大的地方，如百货公司或社区周边，而店面装修则趋向于简洁明了。目前，它拥有602家门店。米先生2011年创立于上海，主营湖南、江苏、浙江、广东等不一样的地区的现炸菜品。主食）模式。在门店选址方面，米先生主要位于大都市的中央商务区，菜品口味较农村基地更为清淡多样。目前，它拥有543家门店。

　　值得一提的是，与众多餐饮企业的多品牌经营不同，招股书显示，VillageBase与米先生目前对集团整体营收的贡献较为接近。2021年前三季度，两者占比分别为54.1%和45.9%；客单价分别为26.6元、25.6元和25.9元，比较亲民。

　　从招股书来看，在多品牌运营的基础上，乡村集团旗下两个品牌的盈利能力也长期处在健康水平。

　　鸿灿网（ID：hongcan18）多年前曾专访过创始人李红。当时，李红讲述了她的创业故事，她说这源于一个莫名的安排。

　　16岁那年，李红被父母安排去师从名厨，学习一手好厨艺。那时，他只想学一门手艺谋生。但这也成为村基地诞生的重要因素。

　　1996年，李红和丈夫在重庆繁华地段开了一家餐厅，取名“乡村鸡”，主营川菜。一年后，肯德基在重庆开了一家店，生意红火。

　　李红总结后发现，洋快餐之所以受欢迎，是因为好吃，而且环境好。简单的红椅白桌，不占地方，效率高，卫生打扫的也很好。还有干净明亮的免费洗手间，这样的服务让人有宾至如归的感觉和放松。

　　2006年，李红将“乡村鸡”更名为“乡村基地”。此次更名是为了借势，为公司未来产业链的扩张做准备。

　　2007年，乡村基金获得红杉中国和海纳亚洲1300万美元的A轮投资。三方共同出资2000万美元（约合人民币1.5亿元），计划在3年内将乡村打造成中式快餐第一品牌并在海外上市。

　　资本的助推，让乡村基地的发展驶入了快车道。截至2015年第三季度末，其门店总数达到355家（包括后来成立的米先生品牌门店82家）。业务区域也走出西南，覆盖北京、上海等全国30个城市。

　　2007年，Countryside在内地拥有45家门店，到2010年上半年，已增至101家。根据当时的招股书，其2010年上半年营收3.26亿元，同比增长53.75%，净利润2772万元，同比增长36.75%。

　　同年9月，乡村在纽约证券交易所正式敲响钟声，成为首个在美国上市的中式快餐品牌。

　　只是好景不长，快速扩张带来了负面影响。2013年以来，乡村的业绩连续出现利润下滑。2016年，乡村开始私有化，黯然退市。

　　经历退市风波后，李红静下心来打造商业模式。2010年后，下乡走上快车道。如今，它终于成就了这个拥有1145家自营门店，并遍布重庆、四川、上海、湖北、湖南等地区的快餐集团。

　　根据弗若斯特沙利文报告，中国中式快餐店市场规模由2016年的人民币5648亿元增加至2019年的人民币7557亿元，复合年增长率约为10.2%。未来，预计中式快餐餐饮市场收入将从2020年的6590亿元增长到2025年的12685亿元。

　　从这一数据能够准确的看出，中式快餐赛道市场依然充满广阔的发展空间，但巨大的市场蛋糕也代表着激烈的竞争。

　　在招股书中，乡村还分析了旗下公司纯收入能力面临的挑战。招股书显示，农村的盈利能力在很大程度上取决于对所用原材料和耗材成本变化的预测和应对能力。

　　此外，村基认为，其主要依赖国内区域及全国供应商供货，销售价格或运输成本上升或公司供应商不履约均可能会引起公司成本增加。

　　的确，在火热的中式快餐赛道上，乡村还需要面对永和大王、老香鸡、真功夫、小肥羊、南城香、老娘酒等市场的挑战。其中，老香鸡有1000多家商店。他和深耕江浙的老叔都是农村基地的强劲对手，同时，两人也在冲击“中式快餐第一人”的宝座。

　　要想成为“中式快餐第一企业”，农村基地还必须着力解决米饭快餐品类发展中存在的一些问题，如区域发展限制、效率问题等。

　　以区域发展限制为例，红色美食网（ID：hongcan18）发现，区域发展限制一直是制约米饭快餐品牌发展的一大因素。

　　纵观如今米饭快餐的头部品牌，包括老乡鸡、乡下记、饭先生、老娘酒等，他们依然注重区域发展。

　　虽然家乡鸡、村记、米先生这两年吹响了全国扩张的号角，但由于三个品牌的扩张才刚刚起步，成功与否谁也说不准。更何况，老乡鸡和村落基地此前也遭遇过全国扩张。

　　其次，虽然随着人口流动性的增加和口味接受度的逐渐宽容，菜品的地域限制并不是致命的问题。然而，要实现全国扩张，米饭快餐品牌面临的挑战远不止口味，还有盈利能力、经营管理等方面的压力。

　　总的来说，除了门店快速扩张带来的不可预测的风险外，包括乡村在内的米饭快餐品牌无论是在跨区域的人员管理、供应链保障，还是运营上都必须突破区域发展的局限.在制度建设方面，还需要做更多的功课。

　　此外，上市意味着企业纯收入压力更大，因为上市需要全面合规，而中国目前的餐饮企业仍处于三高一低（高租金、高人工、高成本、低成本）的微利状态。

　　利润），有很大的可能性企业在扣除合规成本后，所有的利润都打了水漂。合规成本是品牌能承受的痛苦吗？

　　当然，除了挑战，我们还需要看到其背后释放出的积极信号。三大龙头中式快餐企业的快速发展及其对IPO的接连冲击，也反映出中式快餐的后端供应链和服务企业已发展到可以支撑标准化食品企业快速连锁发展的阶段。中式快餐正进入快速地发展的黄金时期。

　　据相关多个方面数据显示，2021年中式快餐市场规模有望达到8000亿元以上，门店数量接近300万家。米饭快餐是中式快餐最大的细分市场，占比52%。

　　根据上述弗若斯特沙利文报告数据，可测算米饭快餐整体市场规模超万亿元，门店数量超百万。巨大的市场占有率足以支撑中式快餐品牌的野心。