早上牛奶加全麦面包，中午水煮鸡胸肉和青菜，晚上果蔬沙拉……今年夏天，随着花了钱的人绿色健康生活理念的逐步认可，极简做法、极低热量的轻食餐正成为都市年轻人十分推崇的一种“新食尚”。
近日上午11时，玉林城区新民路一家轻食餐厅开始热闹起来。记者观察到，餐牌上的谷物饭、三明治、沙拉、蔬菜水果汁等很受欢迎。“轻食是这两年才流行起来的，我们行业内的竞争特别激烈，食客追求营养健康，也重视味蕾，我们家主打热气腾腾的中式杂粮饭，开业至今收获了许多回头客。”该店老板说。
随后，记者来到人民东路一家大型商场的轻食沙拉店。正值午餐时间，在附近工作的90后丹丹和同事来到这里就餐。她们点了一份蔬果沙拉、一份低脂鸡排谷物饭，两人共花费43元。“我身边很多朋友都在吃轻食餐，平时我们大家常常交流哪家餐厅的轻食好吃。”丹丹说。
“少油少盐的轻食对于要增肌减脂的人群来说必不可少。”健身达人黎先生说，这两年，慢慢的变多人开始遵循低脂肪、低热量、少盐少糖等饮食原则，社会化媒体上“晒”轻食的年轻人越来越多。
有业内人士分析，轻食的便利性、营养合理性和价格适中性都很符合都市年轻人快节奏的生活需要，如今已演绎成一种健康饮食生活方式，轻食客户群体也从最初的减肥、健身人群转向企业白领、大学生等年轻人。
记者了解到，目前市面上销售的轻食以沙拉、肉卷、饭团、三明治等为主，涉及到的食材种类丰富，肉类主要为鸡胸肉、瘦牛肉、虾肉等高蛋白、低脂肪的品种，蔬菜多为西兰花、圣女果、生菜等，主食以粗杂粮、薯类为主，烹调方法一般是蒸煮、凉拌。
“正宗的轻食餐更强调营养均衡以及食材的多样性，有些人抱着减肥的想法让轻食取代正餐，这违背了轻食的初衷，轻食的目的是健康而非减肥。”从事餐饮行业多年的庞女士说，“三高”和肥胖人群可适当每周吃三四天轻食，不推荐每天都吃。
“一些商家销售的轻食套餐，营养并不均衡。”营养专家提醒，市面上有些轻食餐以蔬菜和水果为主，导致主食缺乏，碳水化合物不足会消耗体内的蛋白质，运动量大的人群长期食用这样的轻食，容易低血糖；部分轻食餐缺少肉类，会造成蛋白质不足，导致身体肌肉流失；轻食中生冷食物较多，注意别过多食用，否则会造成慢性胃肠炎症，身体偏弱、容易腹泻腹胀等人群应少吃。营养专业的人建议，要想拥有健康的身体，还是需要科学饮食，加上适当运动。坚持“管住嘴、迈开腿”，合理调整作息，热情参加健身运动，才能提高健康生活的质量。
手机二维码
微信公众号
