浏览次数： 173 发布日期： 2022-10-24 12:24:43 来源：米乐电竞 作者：米乐官网

　　音讯一出街，汉堡王连夜回应称“报导中提及的江西南昌餐厅隶属于同一家加盟商”，对过期面包仍售卖乱象致歉，并已建立工作组并对曝光餐厅进行停业整顿查询。

　　同在7月16日，一则关于“小龙坎一门店两年制售2吨地沟油”的论题登上微博热搜，问题相同来自连锁品牌的加盟店。

　　我国裁判文书网日前发布一则陕西省榆林市榆阳区人民法院的刑事判决书，披露了闻名火锅品牌小龙坎在榆林的一家加盟门店两年间用地沟油制成火锅锅底，在老板的指派下，采购员、厨师均参加出产出售地沟油，出售给顾客食用，涉案2吨多。

　　对此，小龙坎老火锅7月13日在其官方微博发布抱歉声明中，着重将加强对加盟店的监管，一起发布了6条监管办法，表明一旦核实门店存在油料食安危险，将直接撤销授权、停止协作，并当即向当地监管部门报警处理。

　　笔者在与业者就此事沟通了解到，这两个不良事情无疑给职业敲响警钟，经此一役，品牌餐饮会进一步加强加盟的管控。

　　其实在曩昔，不少餐饮企业对加盟店办理较松懈，收取加盟费之后，对加盟门店的办理便不再投入，或是很少投入。

　　美团点评数据显现，2018年连锁门店的增长率是23%，远远高于餐饮大盘的增长速度。美团点评高档副总裁、到店工作群总裁张川就曾向媒体表明：“我国餐饮业走向品牌化、连锁化的开展趋势现已清晰，一起，也意味着各大连锁餐饮品牌来到了竞赛最剧烈的时分。”

　　《我国餐饮陈述2018》显现，全国门店数最多的20个品牌，90%以上的连锁方法包含加盟，加盟热潮已然鼓起，但一起也衍生了一系列问题，比方加盟信息良莠不齐，商场加盟审阅机制缺失，以及品牌做一次性生意，收取加盟费之后，对加盟门店的办理便不再投入，或是很少投入等等。

　　像小龙坎老火锅自2014年面世以来，成为火锅界的大黑马。在小龙坎品牌迸发，敏捷翻开加盟商场的一起，在办理方面、食安监督上的问题也接踵而来。在2018年，有记者暗访湖北武汉的一家小龙坎店，对该店重复运用“老油”等问题进行了曝光。

　　红餐网创始人陈洪波就向笔者坦言，国内商场上相对老练的加盟品牌多处于高速开展抑或开展减缓阶段，在这个阶段，加盟品牌敏捷扩张，但商场集中度低、竞赛剧烈。一起，因为进入门槛较低，仍有大批弱管控形式的加盟品牌涌入商场，这部分品牌快生快死，成为拉低全体职业的负向要素。

　　一起，突但是至的疫情，给了品牌餐饮方一次意外的时机，危机之中，连锁品牌与其加盟商的联系、协同协作备受检测，一起也包含质量操控。

　　这次疫情成连锁品牌的“试金石”，很多与加盟商链接不严密、没有做出应有办法、品牌管控力弱的连锁品牌，在疫情中被加快筛选，也让连锁品牌敏捷改善与加盟商的协作方法。

　　央视“315”曝光汉堡王、小龙坎地沟油判刑这两个事情，则更加快了连锁品牌与加盟商的联系重塑。