浏览次数： 44 发布日期： 2024-01-22 07:37:56 来源：米乐电竞 作者：米乐官网

  视频：【2020指尖城市】天津一高校食堂：自助取餐准确到克 大数据剖析学生喜爱

  中新网天津10月30日电 题：【2020指尖城市】机器人炒菜，核算你的卡路里，寻味高校“才智食堂”

  说到大学食堂，任何一个人都有自己共同的回想，比方最喜欢的那道菜、手“最稳”的食堂阿姨、以及那个独爱让你带饭的舍友……

  10月29日，由我国新闻网承办的“2020指尖城市”网络主题活动媒体采访团走进了天津工作大学，一探现代高校“才智食堂”的真貌。

  在天津工作大学“才智食堂”里，学生能够自由选择吃什么、吃多少，一个鸡块、一块红烧肉、一只虾都能够买。学生按需取量，体系主动计重显现餐费，刷二维码完结结算。满意了多元需求的一起削减糟蹋，将节省粮食落到实处。

  “校园食堂，食品安全是第一位。”天津工作大学副校长樊顺厚这样着重，该校坚持食品安全质量和食品安全从源头抓起，于2018年建成了食堂原材料精细化管控、食材集约化出产、饭菜自助化售卖、大数据运营剖析的新式“才智食堂”。经过大数据、物联网等多种才智技能，完成全流程办理，每个环节环环相扣，紧缩了从收购、运送、储存、出产、制作到出售的时刻，从而确保食品安全，“就像给食物打上了‘身份证’，完成全程可追溯。” 樊校长这样描述。

  走进该校食堂，记者看到，和许多大学食堂中的窗口打饭形式不同，学生们围绕着一处长方形的售餐区域进行自助选餐。樊顺厚介绍，长期以来，校园食堂选用的是“按份售卖”的形式，“半份不行，一份多了”的状况时有发生。

  为满意师生个性化用餐的需求，校园引入米饭主动售卖机、饭菜主动出售称量体系等设备，用“自助选餐”形式代替“按份售餐”。学生依据饭量巨细自由选择用餐重量，一根鸡腿、一个鸡块、乃至一块红烧肉都能自由选择，防止糟蹋。

  怎么完成准确计量？针对此问题，该自助选餐体系担任这个的人说，每个餐盘下都有一款电子秤，可准确到克，打饭经过实时称重改变，从而完成饭菜价格计量。假设渐渐的呈现计量禁绝等问题，可及时向食堂工作人员反映。记者打了一块黑椒鸡块，电子计数器上显现0.76元，克数为18克。

  食堂再“才智”，也要确保滋味。据了解，该校食堂的菜品是由“机器厨师”烹制。机器烹饪出的菜品会不会口感欠安、没有魂灵？记者现场采访了几位同学，同学们关于菜品的滋味表明必定。

  据介绍，校园于2017年规划1000余平方米建造中心厨房，对食材进行集约化加工，包含米饭加工、蔬菜加工、肉类加工、主食加工四条主动化出产线，完成食材加工精细化、安全出产集约化。

  一起，校园引入的“主动炒菜体系”，可烹调包含西红柿炒鸡蛋、油菜豆腐、红烧茄子、辣炒土豆丝、青椒炒肉等等在内的600种食物。单个机器每次出菜量达30斤，均匀6分钟出一道菜品，质量一致、口感优秀，且大幅节省时刻。

  “才智”食堂，还能助你瘦身。记者经过查询了解到，在食堂就餐，学生每餐食谱进入售餐体系，构成个人消费记载，学生可查询到自己养分摄入状况剖析，一起获取科学合理的饮食辅导。一起，校园可依据数据剖析，精准了解师生用餐喜爱和需求，实时调整菜品，提高食堂精准服务才能。

  此外，该校经过“才智食堂”建造，完成餐厨废物无害处理。首要，校园经过售饭形式的变革，把节省食物落到实处，遏止了餐桌上的糟蹋，大幅度削减厨余废物的发生。接下来，使用微生物技能对厨余废物进行降解处理，降解率达99%，完成餐厨废物就地无害化、减量化处理，提高校园环境。

  机器人炒菜、售餐准确到克、还能帮你核算卡路里……天津工作大学的“才智食堂”建造，不只提高了师生的就餐体会，一起将厉行节省、维护自然环境落到实处。这样“黑科技”满满的食堂，你想来打卡吗？(完)