浏览次数： 61 发布日期： 2023-08-10 11:39:28 来源：米乐电竞 作者：米乐官网

  日前，餐饮大数据研讨与测评组织NCBD（餐宝典）正式发布“”系列榜单，遭到业界广泛重视。系列榜单共包含金饕奖TOP100、4大抢手品类榜以及1份新锐品牌榜。

  其间，4大抢手品类包含茶饮、咖啡、火锅和炸鸡汉堡，各品类榜单以品牌的欢迎指数为排名依据，而欢迎指数则由餐宝典依据顾客满意度、媒体影响力、网络情感、品牌差评率、企业实力以及职业分析师点评归纳得出，满分100分。

  通过半年的大数据监测、企业访谈和分析师评定，终究上榜的十大最受欢迎炸鸡汉堡品牌是：麦当劳，肯德基，塔斯汀，华莱士，正新鸡排，汉堡王，德克士，1973继光香香鸡，享哆味，第1佳大鸡排。

  炸鸡汉堡和茶饮、咖啡、卤味熟食相同，由于产品标准化程度高、出资门槛相对较低、不需要厨师、供应链老练等特色，天然具有开万店的基因。

  迄今为止，该品类诞生了2个万店品牌——华莱士和正新鸡排，二者当时的门店数分别是2万家和1.2万家。本年，这一格式有望被打破，行将有新的万店品牌诞生。

  7月12日，百胜我国宣告，肯德基庆祝在上海的第500家门店开业。1989年，上海榜首家肯德基餐厅在外滩春风饭馆开业。34年后，上海成为我国首个肯德基门店数打破500家的城市。到现在，肯德基在全国的门店数超越9800家，成为第三个“万店炸鸡汉堡品牌”已然指日可下。

  麦当劳现有6000家店，有时机破万；但相比之下，塔斯汀的时机看上去更大。

  依据NCBD（餐宝典）的计算，在本年上半年的新增门店数量方面，11个首要的炸鸡汉堡品牌中，肯德基排名第二，新增900余家；排名榜首的便是塔斯汀，新增超越1300家，鹤立鸡群。

  塔斯汀的门店总数已于近来打破了4500家，这意味着它在曩昔16个月开出了3300家店。照这个速度，塔斯汀成为万店品牌或许就在未来一两年。

  塔斯汀建立至今11年，身上最大的标签是“我国汉堡”。作为“手擀现烤我国汉堡开创者”，它带动了“我国汉堡”在全国的风行。

  揭露信息显现，“我国汉堡”这个全新品类是由塔斯汀在2019年拓荒的。在产品上，塔斯汀于同年发动“东方味觉觉悟方案”，以中式堡胚调配国味内馅，而后又相继推出了如北京烤鸭堡、麻婆豆腐堡等构思我国堡；在品牌形象上，它以醒狮、毛笔字、我国红等典型我国元素为主，呈现出一种和西式汉堡品牌迥然相异的风格。

  在塔斯汀之后，市面上呈现了不少的我国汉堡品牌，其间一些还取得了本钱的喜爱，比方本年就有“奥丁顿”“楚郑”“林堡堡”等品牌取得融资。与此同时，一些大品牌也纷繁进军这一赛道，例如肯德基在本年6月推出了新品“饼汉堡”（从姓名就能看出浓浓的我国味），西贝则是以创始人姓名孵化了一个新品牌“贾国龙我国堡”。毋庸置疑，我国汉堡，其风正劲。

  我国汉堡的走红，一方面离不开年代的开展，是全社会日益提高的民族自傲让人们支撑国货的志愿日积月累，带有国潮、国风标签的品牌迎来了开展良机；另一方面离不开企业的尽力，其间领军企业的坚持与立异尤为重要。

  塔斯汀的产品就很好地表现了这种坚持与立异。一方面，“手擀现烤堡胚”一向是其产品的中心竞争力，每个堡胚都经由“擀、撒、抻、烤”四个过程制造而成，在机械化程度极高的今日，塔斯汀却仍然坚持手擀堡胚；另一方面，塔斯汀从不同中华美食罗致产品创意，发明出丰厚多元的中式汉堡内馅，满意不同地域人群的味蕾。

  本年7月14日，塔斯汀宣告进行品牌3.0晋级，并发布了全新slogan——“便是我国胃，就爱我国堡”。无论是产品仍是品牌形象，塔斯汀对“我国味”的坚持都越发笃定，也将持续引领我国汉堡的风潮。

  近来，某闻名汉堡品牌被曝出汉堡里的牛蛙没炸熟，引发广泛重视。而像这样的食物安全问题，在炸鸡汉堡范畴并不罕见，某品牌乃至还取得了“喷发兵士”的诨名。

  关于此类问题，相应的法律法规不可谓不多，但离一般顾客的等待好像总有那么一点间隔。国外的事例或许值得学习一番，刚好也是新近在汉堡店产生的。

  7月9日，汉堡王在美国南卡罗莱纳州的一家加盟店的女助理司理梅杰（Jaime Christine Major），被人看到从垃圾桶中“收回”客人倒掉的炸薯条，然后装进新容器中给顾客。工作曝光后，梅杰被辞退，并于7月17日因涉嫌“食物篡改罪”被捕，准以2万美元保释。依据《南卡罗莱纳州法典》，成心篡改药品或食物以形成人身损伤的行为属重罪，若罪名建立，最高可被判入狱长达20年。

  只是由于收回客人吃剩的薯条，就可能被关20年，明显推翻了绝大多数人的认知。但这是否也正应了那句话：浊世当用重典，矫枉有必要过正？

  餐宝典计算显现，本年第二季度，有部分炸鸡汉堡品牌的门店在呈现了负增长，呈现了大面积关店的状况。但这并不代表炸鸡汉堡这个品类不行了，更多可能是品牌本身的问题，加之上半年的餐饮大环境对一些腰部以下的餐饮品牌并不友爱，关店也就不出意外。

  实际上，过往多年的现实早已证明，炸鸡汉堡是一个长盛不衰的品类，总有新的品牌出现出来，总有新的成果在被发明。特别是在广阔的三线及以下商场，顾客对炸鸡汉堡的需求还远没有被满意，关于既有的和后来的品牌而言还有很多时机。

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