浏览次数： 187 发布日期： 2022-04-07 08:34:58 来源：米乐电竞 作者：米乐官网

　　就在上个月，海底捞经历了重大人事变革：张勇卸任海底捞CEO，继任者是现年43岁，被称为

　　杨利娟在海底捞从最普通的服务员起步，1998年接管简阳海底捞第一家老店，成为店长。

　　她是海底捞走出四川、开拓全国市场的关键人物，也是海底捞推行“连住利益，锁住管理”制度的负责人。

　　但每个火锅品牌掌舵者们都明白：不管是连锁体系，还是直营体系，店长是一家门店的核心，业绩好不好、门店管理是不是跑偏，都离不开店长的经营。

　　招人难，招店长更难，有不少火锅品牌老板们想高薪挖友方店长，也常常会出现“水土不服”的情况。所以一个好的店长，一定是自己从内部培养出来的。

　　“进入新餐饮时代，对餐饮经营者和管理者的综合能力要求越来越高，店长不仅仅要具备内部管理能力，还要了解和洞察用户需求，一句话来说，店长要具备CEO的能力。”门店是餐饮经营最重要的一环，是盈利的来源，是公司存在的根本意义。

　　我们发现，在顶级餐饮企业中，培育店长、留住店长并将人才优势不断复制、正向循环恰恰是优秀连锁餐饮企业不断得以基业长青的重要保障之一。

　　笔者采访了多位有一线经验的店长、区域经理、连锁品牌老板后发现，关于如何选出、培养出一名合格的店长，是他们一直以来的痛点：

　　橙子餐学成立于2019年3月28日，立志成为一家“ 推动餐饮行业进步，为餐饮品牌提供最有效最落地服务的好公司”，旨在帮助更多餐饮品牌及门店从数字化运营，数字化管理，数字化营销三个方面培养具备统筹能力，管理能力，落地能力的数字化人才，助力餐饮品牌实现持续有效增长，助力餐饮行业的数字化转型与升级。

　　通过提供专业的培训课程，为企业培养更多优秀的数字化运营管理人才，完成数字化人才体系搭建，实现科学决策，高效运营，有效增长，持续发展。用人才武装企业，为企业构筑最坚实的行业壁垒， 推动餐饮行业的数字化转型与升级。为餐饮品牌知识赋能，思维赋能的同时，帮助餐饮企业快速对接到优质的餐饮资源和人脉资源，多维度助力餐饮品牌，加速餐饮品牌实现数字化，标准化，规模化发展。

　　经营型人才供给不足，品牌自身难培养，是餐饮企业最突出的问题。90%的企业认为这一问题是最重要的人力资源，持续扩展的主要痛点包含跨区域发展、持续开店、连锁体系如何有效的管控和支撑等。

　　任何行业都离不开优秀的人才，人力资源的问题也不能只靠HR来解决，这就回到了餐饮生态的建设。

　　反过来，如果企业能有更好的供应链管理、更好的数字化应用、更好的品牌的提升，也能够更有能力去招募、吸引、保留优秀的人才。