浏览次数： 61 发布日期： 2023-06-19 15:50:57 来源：米乐电竞 作者：米乐官网

  每天清晨两三点，周巷镇大通西路上的一家店早已亮起了灯。万生糕点，取名为万生，既是祖辈的姓名，更包括着“万物成长，生生不息”这样的希冀。从清朝道光年间就开端糕团生意的张家，将上百年宗族的开展轨道揉入面团之中，更用灵活的双手让糕团在年代中传承着，开展着。

  清晨两点多，张仁杰师傅起床榜首件事便是生炉子，翻开铺子，烧起街头边的老灶，煮水。水烧开后，将前一天磨好的米粉和水拌和在一起，捏成一个个面团上笼蒸熟备用。四五点，天微微亮时，这前期的准备作业才算竣工。接下来的作业，就要靠张仁杰师傅和儿子张宗汉的手工了。父子俩坐在桌子前，开端一天的作业，订单多时，父子俩得坐在桌前10多个小时，直到晚上八九点才收工。

  印版、镊子、剪刀、老虎钳、滚杆、切刀，在东西和巧手的一起“比画”下，面团演化成元宝、花、寿桃、龙、凤和老寿星，从简到难，每个形状、每个棱角考量的都是手上的功夫。花是最简略的，也是基本功，不到1分钟就能搞定，而难度最大的老寿星则要花上3个多小时，手把手的刻画让它们脱离了机械的滋味，具有了自己绝无仅有的神韵。

  这门手工是一代代传承下来的，传到张仁杰师傅手中已是第5代。本年63岁的张仁杰师傅也早就为这份手工找到了传承人，儿子张宗汉从父亲手中接过了这门手工，现在已然成为了万生糕点店的“主心骨”。

  张宗汉告知记者，如果说祖父传承这门手工，更多是为了生计，那么父亲张仁杰则是对手工着了迷。性情有些内敛的张仁杰师傅总是安安静静揣摩着自己的手工，沉迷于和米粉打交道的韶光，有时候，仅仅是一个细节不对，张仁杰师傅会坚决果断把面团揉了从头再来。

  张宗汉说，小时候还不明理时，看着父亲辛苦劳动的他曾劝说父亲不要太仔细，可是父亲总是严厉地告知他，顾客已然信赖他，就必定要做到最好。长大后，张宗汉才领会了父亲其时的严厉，用于祭祀的面塑制品包括着人们对夸姣日子的祝祷，人们的信赖也是手工传承的重要支柱。

  年代在变，可是人们神往夸姣日子的愿望一向没有变。一个个甜美软糯的糕团、一个个制造精巧的面塑，寄托着人们对夸姣日子的希冀。现在，民间仍旧流传着一套传统习俗，哪家盖房上梁或成婚过生日，摆上五牲来祭祖，涵义吉利。而为了不杀生，人们用米粉制的面塑来替代。“五代元宝”标志着夸姣的日子，叠上五层，涵义五代昌盛。小孩子的剪发麦果，包括家人对孩子的等待和祝福，上千个甜美软糯的麦果分发到亲属手中，更代表着家人将孩子出世的高兴送给身边的人。

  现在，这些祝福不仅仅带有传统的滋味，更携带着新年代的气味：本来的一对五代元宝仅仅五个巨细不同的元宝简略叠加，现在元宝上方要有龙和凤，涵义龙凤呈祥；一对满足还要添加魁星点斗造型；祝寿贺礼，仅仅是寿桃显得有些单薄，再加上个老寿星更有彩头；重量十足、色彩兴旺的大龙虾，现在成为了热销著作……而这些都曾是顾客们给张仁杰师傅提出的新要求。

  私家订制，这个词在张仁杰师傅接手这家糕团店不久后开端变得不再生疏。从早些年糕团卖得兴旺，到现在订制生意如火如荼，年代车轮也带着这家百年糕团店向着新年代的夸姣愿景前行。

  提早半个月告知张师傅订制的要求，由张师傅担任构思和试验，半个月后，顾客就能收到自己满足的著作。既要契合顾客的要求，还要有传统文化的内在，这可不是一件简略的事，可是张仁杰师傅历来不会让顾客们绝望。精雕细镂的自我要求，加上高明的手工技巧，万生糕点的生意越发兴旺，除了周巷本地市民，其他镇乃至是外地的人们也赶来向张师傅订购。

  顾客的需求不断改造，品种更多更新了，数量和个头也越来越多、越来越大。而张仁杰师傅笑着说，这也依赖于物资丰厚的当下。“早些年，咱们想做，也无法一次性买这么多米、囤上这么多原材料，现在咱们也有才能去做更多的糕团，接更多的订单了。”

  这份看似简略，实则艰苦的手工，现在已没有多少人在持续做了。而张仁杰和他的家庭依然据守在案板前，起早摸黑，做着糕团，也传承着人们对夸姣日子的等待。■全媒体记者 叶吟泠 通讯员 戚晓颖 徐慧 实习生 胡岚岚