浏览次数： 65 发布日期： 2023-06-26 09:57:08 来源：米乐电竞 作者：米乐官网

  6月2日，桂林市商场监管局正式发布第一批米粉当地规范，别离为《桂林鲜湿类米粉加工技术规程》、《桂林米粉店建造与服务规范》、《桂林米粉店等级鉴定规范》3项桂林市当地规范，以上三项当地规范将于2020年7月1日起正式施行。

  在发表上述规范的一起，桂林市市监局宣告已评出桂林米粉星级店84家，其间三星级店58家，四星级店12家，五星级店14家，并为星级桂林米粉店颁发了奖牌证书、且别离予以5万元、10万元和15万元的奖赏。

  桂林市市监局在相关解读文件中称，上述规范的出台，是为了推进桂林米粉从“小特产”向“大工业”转型。

  2019年，桂林市人民政府出台了《关于桂林米粉工业展开的辅导定见》（市政规〔2019〕6号），明确提出要加速桂林米粉规范化建造，健全桂林米粉全工业链规范系统，支撑本地桂林米粉星级店改造与提高。持续展开米粉星级店评比活动，到2021年末，完结100家桂林米粉星级店晋级改造与鉴定作业。

  相关材料显现，2018年桂林米粉工业全工业链总产值达70多亿元，市内桂林米粉店数量超越6000家，销售额近40亿元。

  值得留意的是，相关规范归于引荐性规范，并非全部的桂林米粉店都必须参加等级区分活动。

  关于桂林米粉星级店的鉴定规范，《桂林米粉店等级鉴定规范》给出了详细解说：

  桂林米粉店正式运营3年以上（含3年）方可请求等级鉴定；各分店、隶属店和连锁店运转时刻6个月以上（含6个月）方可请求等级鉴定，按各店供给服务的归纳才能别离鉴定相应的等级。

  门店的等级鉴定主要从设备设备、服务质量、管理水平、设备设备的维修保养及清洁卫生等五个项目进行评分。以三星级米粉的规范为例，门店总面积需大于等于60平方米，就餐场所大于等于40平方米，厨房面积大于等于20平方米，展现桂林米粉文明的传传面积大于等于5平方米；依照《中华人民共和国食物安全法》的相应要求，卫生等级到达C级水平；全部原材料和辅料需从正规渠道进货并树立台账，台账至少保存3年，并公示在店面夺目方位；服务人员需大于等于5人，且得一致服装。

  鉴定成果由桂林米粉店等级鉴定组织不定期在媒体上公告；桂林米粉店等级的标志和证书由鉴定组织一致制造、核发，桂林米粉店等级的标志置于粉店明显方位。

  桂林米粉店升星应在取得等级1年后进行申报。桂林米粉店等级鉴定组织应每年进行年核，对等级予以承认，每3年对已鉴定的米粉店进行一次复核。年核和复核由桂林米粉店等级鉴定组织监督执行。不参加年核或复核的米粉店视同主动抛弃，将公告撤销其资历并回收标志牌和证书。

  要给桂林米粉店评星的音讯发布后，很快在网上引发了顾客的热议。部分网友以为此举有利于桂林米粉的工业化、规范化，食安也将更有确保，未来或有“和螺蛳粉相同成为网红速食的潜质”；但一起也有不少网友忧虑，分星级会导致桂林米粉价格上涨。

  界面新闻联系了多家客单价在10元内的桂林米粉店，部分店家表明对给米粉店鉴定星级并不知情，也有店家称“没必要去参加，这些规范拟定的根据不知从何而来，但确实没强制全部店家去参评。”

  桂林市日头火饮业有限责任公司，在桂林具有17家“日头火”桂林米粉店，该公司内部人士告知界面新闻，星级评选前两年每年都有举行，“日头火”因为规划较大，参加评级有优势，每家门店简直都能被评到三星到五星级，本年也将持续参加，“为了参加评选，会对门店的服务到卫生做一些调整”。在大众点评上，“日头火”的客单价约为15元。

  界面新闻也就顾客关怀的价格等问题联系了桂林市市监局宣传科，后者拒绝了采访，称全部以公告为准。

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