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董金狮:纯果汁的概念现在国家的规范界说和企业的标示有一些差异。所以企业标示100%的纯果汁,便是指没有加添加剂,是由浓缩果汁加纯净水稀释来的。便是把本来的果汁浓缩,浓缩完了今后通过进口来,或许在国内便于运送,再对上纯净水,这样就叫100%纯果汁。可是老百姓的概念里和国家的规范界说里,纯果汁便是由生果压榨的,通过灭菌、包装之后,不加东西的。所以,企业的100%的纯果汁应该叫100%恢复果汁。
可是,恢复之后的果汁浓度是不是便是本来压榨果汁的浓度呢?董金狮表明,这个很难说。
董金狮:这个里边就有个问题了。便是企业说,我是加了纯净水了,我没加其他添加剂,可是浓度是不是本来压榨果汁的浓度,这个现在就有很大的差错。
大连市中心医院养分科主任王兴国介绍说,在稀释、配比果汁时,各家企业自己拟定办法、流程,国家在技术上也很难检测。
王兴国:由于实际上没有办法检测。仅仅企业依照自己的规范,做出来的到底是80%仍是100%,这个都很难断定,有时国标也是这样。