浏览次数： 69 发布日期： 2023-07-24 20:55:25 来源：米乐电竞 作者：米乐官网

  扶绥生榨米粉又称生榨粉，是从南宁蒲庙传进来的，具有蒲庙最传统的生榨粉的口味，却也带着浓浓的扶绥本地特征。生榨米粉以软、滑、香，还有异乎寻常的微酸而出名。这种微酸的构成并非参加食用酸醋，而是加工米粉过程中因为产生了一种能助食物消化的酵母菌的作用后天然构成的，是米粉自身的滋味。有人说，“吃生榨米粉就要吃这种味，那才正宗。”

  生榨米粉，能够做成鲜肉粉、老友粉、干捞粉等等，再根据个人口味配上酸菜、酸豆角、酸辣竹笋、炸黄豆、炒花生等具有扶绥本地特征的作料，那甘旨真是妙趣横生了。（梁华昭）