浏览次数： 71 发布日期： 2023-07-31 13:33:43 来源：米乐电竞 作者：米乐官网

  面包是烘焙食物中继蛋糕、糕点之后的第三大品类，依据2022年11月8日我国焙烤食物糖制品工业协会发布《食物安全国家标准糕点、面包》（征求意见稿），将面包界说修订为：以小麦粉和/或其他谷物制品为首要质料，增加或不增加酵母及其他配料，通过拌和、发酵、整形、醒发、烘烤等工艺制成的食物，以及烘烤前或烘烤后在产品外表或内部增加其他配料的食物。按质料，面包可分为全麦面包、白面包、杂粮面包、黑麦面包、发酵面包五大类。按保质期，面包可分为长保面包（保质期6个月）、中保面包（保质期30-45天）以及短保面包（保质期3-7天）三大类。

  面包工业链上游首要为原材料供给层，包含面粉、油脂、糖、鸡蛋、酵母等原材料，以及奶油、生果制品、巧克力、乳制品等，其间面粉、油脂、糖等消耗量较大；工业链中游是烘焙食物加工、仓储办理以及物流，物流包含铁路运送、轿车运送、滨海船运、航空运送等；工业链下流是商超、电商等出售途径，终究抵达顾客。

  通过多年开展，我国面包的品种不断增多，产品工艺不断提高，顾客需求不断增大，因此促进了我国面包职业的不断开展，近几年，我国面包职业商场规模出现不断扩大趋势，尽管受疫情重复影响，国内面包职业商场规模增速有所放缓，但面包商场规模仍然坚持增加态势，2018年我国面包商场规模为379亿元，2022年商场规模增加至460.7亿元，受疫情影响，2020年国内面包商场规模增加缺乏1%，但随着疫情防控获得不断发展，国内面包商场规模增速有所增加，但增速坚持在个位数。

  现在商场上面包品牌层出不停，常见面包品牌有门生面包、三只松鼠、良品铺子、舌里、百草味、达利园等，其间上市企业首要有门生面包、三只松鼠、良品铺子等，从营收状况来看，2022年1-9月门生面包经营总收入已完结50.28亿元，三只松鼠经营总收入已完结53.33亿元，良品铺子经营总收入已完结70.03亿元。

  从面包及糕点业务收入来看，2021年门生面包面包及糕点业务收入达61.88亿元，同比增加6.0%，2022年上半年门生面包面包及糕点业务收入已完结31.79亿元。

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