浏览次数： 64 发布日期： 2023-10-04 03:20:14 来源：米乐电竞 作者：米乐官网

  了？ 拿起托盘，你就可以领到一盒巧克力牛奶， 一个碎牛肉三明治，还有一份青豆，坐下来大快朵颐。这是每年数百万美国学童在全国各地的自助餐厅里共有的惯例。

  “学校”和“午餐”这两个词，就像花生酱配果冻那样理所当然。可实际上，此现状直到19世纪后期才开始为人熟知。

  学校午餐起源于德国。早在1790年，一个名叫伦福德的美籍人，最先为靠兼职换取食物和学费的贫困孩子们提供集体午餐。（伦福德在革命战争期间逃离了美国，因为他支持乔治三世）。他提供的汤由超级便宜的食材制成——比如大麦、土豆和酸啤酒，这就是我们后来所知的“施食处”（soup kitchen，为穷人免费提供食物）的雏形。

  但是，在早期的美国，为孩子提供食物的想法从来就没真正普及开来。相反，学校会让孩子们自己带食物到学校，或者回家吃饭。这对一些孩子来说是个问题：伴随着十九世纪的大量移民潮，贫穷也随之而来。到了19世纪70年代，纽约市约有12％的学龄儿童无家可归，而那些有家的人也常常被迫挤到肮脏的公寓。儿童贫困成为了大患，随着童工劳动法的加紧实施，更多的孩子涌入学校，却往往只有少数的食物可吃。

  1904年，社会学家罗伯特·亨特写了一本开创性的书——这时贫穷慢慢的变成了了一个全国性的问题。这本名为《贫穷》（Poverty）的书描写了芝加哥和纽约的工人阶级的生活环境。受到书中关于贫困家庭和儿童描写的刺激，许多移民、进步时代改革者开始集思广益，帮助孩子们获得所需的资源。这是一件严肃的事情：1903年，在《校刊》杂志的一篇文章中，一位匿名作者写道，健康的学校午餐能大大的提升“城市人口的身体活力”。此前在波士顿和费城等城市的小规模项目已经表明，学校午餐确实会带来非常大的影响。

  最终，社会工作者、慈善机构和学校之间结成了一种公私合作伙伴关系，孩子们终于获得了帮助。 例如，在20世纪之交的波士顿，妇女教育和工业联盟平均每天为5500名学生提供热午餐。他们在1913年年度报告中列出了样品菜单，包括牛肉和大麦汤，芹菜和坚果沙拉，奶油煮蛋，橙子果酱或果酱三明治。

  不久之后，“学校供餐”（school feeding，当时的叫法）开始大热。 大多数的学校午餐计划最初由慈善组织提供，但学校很快也意识到，若孩子有饭吃，他们就更有可能留在学校，在课堂上的表现也会更好。于是，各家学校都开始主打食堂和便宜的午餐。

  要知道，这可不单单是一顿热午餐——还给移民儿童提供了解真正的美国人如何吃饭的机会。根据2003年的一本书，早期倡导者希望学校食堂能够“劝说孩子们放弃父母的菜单，改为全新的美国饮食模式”。学校开设公民课，自助餐厅则提供“美国”食物（少用香料，大量供应牛奶）。 随着慢慢的变多的孩子开始依靠学校午餐——特别是在大萧条期间，学校食堂的菜单成了一种“统一”美国后代的方式。

  后来，学校午餐又被解读为“吃民主的饭”——美国农业部会提供一些过剩食品，如乳制品和小麦。正如芝加哥圣十字高中的牧师约翰1947年对国会拨款委员会所说：“ 我们学校里的孩子已不再仅仅是立陶宛血统的孩子了，他们是纯粹的美国人。学校使用的语言只有英语，我们的孩子吃民主的饭，并且学会了以民主的方式与来自其他学校的孩子们相互交流……”

  1946年，《全国学校午餐法》获批，“食堂民主”得到了法律的保障。学校午餐成为美国学校的必备。如今，该法案仍在确保美国为3100多万儿童无偿提供或低价的午餐和牛奶（甚至还包括早餐）。2010年，《健康与消除饥饿儿童法案》是30多年来美国对学校午餐计划的首次改进，以确保学校食堂的菜品符合当前的营养指南，增加全谷物、水果、蔬菜和蛋白质的供应。

  如今，学校午餐仍然主导着孩子们的口味。但是，由于学生们众口难调，美式食物慢慢的变少了，学校开始推出多样化的菜单。自助沙拉柜和民族风味美食似乎让传统的“热午餐”慢慢的变过时了。 不过，学校午餐的概念永不落伍。